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近百歲人瑞有何長壽飲食秘訣?答案可能讓人大失所望

愛吃烤香腸 國二罹癌亡

2014-09-23 14:24聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報/記者劉惠敏/台北報導】

大腸癌首次躍居台灣十大癌症之首,除與飲食習慣西化、缺乏運動有關外,醫師認為,環境汙染、有毒物質透過食物鏈長期累積人體,也是大腸癌的主力推手。

台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明認為,根據各國經驗,未來大腸癌仍會持續大幅增加。

王輝明昨天隨機問一名〺九歲的大腸癌患者愛吃什麼?患者老實回答:「最愛牛排。」他解釋,紅肉的左旋苯基丙胺酸、肌胺酸含量特別多,這兩種胺基酸在高溫會產生致癌物「異環胺」。

王輝明曾治療一名十四歲的大腸癌患者,從發現到過世,不到四個月。這位患者並無家族史,但從小學二年級起,就愛吃學校旁的烤香腸。

王輝明說,戴奧辛、硝基呋喃、毒塑膠PVC等汙染物質,也會透過食物鏈、尤其是動物脂肪積存於人體內,日積月累形成癌症。

長庚醫院大腸直腸科主任張簡俊榮說,大腸癌初期沒有明顯症狀,因此必須定期篩檢,尤其是五十歲以上,嗜吃紅肉、燒烤食物的高危險群。

【2009/03/14 聯合報】

大腸癌

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