耶魯癌症中心一項新研究顯示，堅果也許是擊敗大腸癌的關鍵。該研究指出，大腸癌患者經常吃堅果，與不常吃堅果者比起來，大腸癌復發的「風險遠較低」。研究刊登在「臨床腫瘤學期刊」。
研究員針對罹患三期大腸癌的826人，在他們接受手術和化療後，平均追蹤六年半。結果發現，每周食用至少兩份（每份一盎司）堅果和花生者，癌症不復發的生存機率增加42%，整體生存機率則增加57%。
耶魯癌症中心主任、也是該研究主要作者富克斯 （Charles Fuchs）表示，進一步的分析顯示，光吃堅果不吃花生者，癌症不復發的生存率增加46%。堅果包括杏仁、核桃、腰果、榛果和美洲胡桃等，花生則屬豆類。
不過研究員承認，不知道堅果的益處到底是什麼。富克曼指出，堅果的好處，也許與減少攝取碳水化合物就可去除饑餓有關。
以前的研究曾發現，堅果可能有助降低胰島素抗性，而大腸癌病人若有肥胖、缺乏運動、飲食含大量碳水化合物等生活因素，提高胰島素抗性，導致血糖迅速升高，病情結果也會較差。堅果有益健康的證據愈來愈多。2016年研究發現，每天吃一把堅果，能使許多疾病的風險降低，包括癌症和心臟病。
