親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

4種蔬菜被世衛列入致癌名單?其中2種確實有一點關聯

2019-07-04 10:19元氣網 漫說健康

多吃菜少吃肉,這一貫都是健康真理。

畢竟從小到大,無論是爹娘,還是老師長輩之類,都要求我們需要多吃菜才能保持健康。

話說的沒錯,多吃菜的確是健康飲食的原則,但最近又有一篇舊文又「春風吹又生」,一篇題為《衛生組織曝:4種蔬菜已被拉入致癌名單,記得勸家人少碰》文章又再次席捲很多長輩朋友圈,當中指出娃娃菜、櫛瓜、紅鳳菜和蕨菜會致癌。

謠言年年有,今年特別多,雖說娃娃菜和櫛瓜已經得到闢謠,與致癌性沒有多大關係,但這2種蔬菜,是否具有致癌性還真不好說。

為此小康醫生再次來說說這2種蔬菜到底是否「竇娥冤」?

紅鳳菜。 記者盧振昇/攝影
紅鳳菜。 記者盧振昇/攝影

傳聞一:紅鳳菜會增加肝癌風險

傳言稱紅鳳菜經過加熱之後,就會釋放出大量的傷肝物質,從而導致肝臟損傷甚至會引發癌症。

這一點的確是存在一定道理,因為紅鳳菜再加熱之後會產生一種吡咯里西啶類生物鹼,簡稱為pa,它存在潛在的肝毒性。

就類似馬兜鈴酸類物質一樣,目前人類所了解的這類物質就達到了六百多種。長期攝入這類物質,體內會存在極強的肝毒性,在動物實驗中同樣表現出了致癌性。

當然偶爾過過嘴癮使用就好了,偶爾吃一次還是可以的,能不吃盡量就不吃,若一定要吃就控制量就好了。

過貓雖是蕨菜,但只要煮熟、勿大量食用就安全無虞。圖/資料照片
過貓雖是蕨菜,但只要煮熟、勿大量食用就安全無虞。圖/資料照片

傳聞二:蕨菜和癌症之間的關係

蕨菜是夏季常見美味之一,但它存在一種原蕨苷成分,在進入人體後會被逐漸的代謝,從而產生有害的代謝物,對體內DNA反分子造成傷害,細胞發生改變的可能性因此而提高。

目前國際的癌症組織已經將蕨菜列為可致癌之一,原蕨苷存在於蕨菜的根莖、葉子上,除此以外,蕨菜中還存在本草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物等,這些物質都和消化道腫瘤存在關係。

研究顯示稱,如果大量食用蕨菜,患上食道癌以及胃癌的風險會逐步增加。

日本與英國南威爾士等地區開展的流行病學研究發現,食用蕨菜與食道癌、胃癌等上消化道癌症發生有明顯相關性。

當然了,我們傳統製作蕨菜本身就需要大量焯水和加熱烹飪,蕨菜種原有的原蕨苷也很容易遭受破壞,大大降低其致癌性。

我吃了那麼多年,又不見我有事?

或許很多人看到這裡,會不屑認為小康醫生純粹就是杞人憂天。

的確,吃了就會致癌,這是國人對「致癌物」最大誤解,正因這種錯誤的輿論導向,才使得國人對致癌物有著錯誤的理解,認為這些致癌物就像吃了砒霜就會致癌,也導致如今各種各樣「抗癌食品」的氾濫。

但癌症本身是一個病因複雜的綜合性疾病,並給簡單吃了某樣東西,喝了某樣水就會致癌。

無論是致癌物,還是抗癌物,目前醫學也只能研究到相關性的層面上,若說吃了哪些會致癌,吃了哪些會抗癌,對不起,醫學還真無能為力。

當然了,若你喜歡吃紅鳳菜或蕨菜,願意為了口腹之欲獨自承擔致癌風險,那也是權衡利弊下的理性做法,咱們也無可厚非。

每個人都有各自選擇,在各區利弊,博弈之下就好了。

Source

致癌物
紅鳳菜
蔬菜
食道癌
抗癌

延伸閱讀

同類文章

壓力生百病!挽救「癌王」胰臟癌就靠3條生活習慣

喝咖啡真的能防癌!但喝錯種類反而增罹癌風險

美國最新研究:多喝優酪乳 肺癌風險降低20%?

天然食物就能抗癌!美權威中心推薦19種最佳食物

抗癌飲食很麻煩?韓柏檉教2招「懶人吃法」

國際研究指紅肉不用少吃?哈佛公衛學院回應了

世界男性第二大癌症!日研究:多吃蘑菇可防前列腺癌

牛津研究雞肉致癌?營養師教吃雞肉怎減少致癌風險

白肉也不完全健康?牛津研究:雞肉恐增3種癌風險

薑黃牛樟芝諾麗果抗癌?癌友多信偏方 醫籲先確認病況

別冤枉台灣大腸癌是世界第一 發酵食物不背這個鍋

經常吃蔥屬蔬菜 腸癌風險大降79%

每天3顆水蜜桃 竟然能抑制腫瘤發展

麵包麥片造成癌症和失智?教授打臉其中5論點

什麼食物最能抗癌?想用飲食防癌只需記住一個重點

50萬中國人研究:喝茶者罹癌反而更多!原因跟2東西有關

可殺死40種癌細胞!天然抗癌武器一出生就在吃了

咖啡和癌症的關係究竟為何?澳研究有了最新答案

柑橘內白色果皮別剝掉 美研究:具抗癌作用

燒烤致癌物身體哪個部分接觸最多?很多人都誤會了

吃硒能抗癌? 刻意恐有反效果

抗癌之王「硒」真有這麼神奇?這樣吃反而會有反效果

日韓名列胃癌大國前三名 愛吃泡菜成致癌元兇?

最新研究證實:優酪乳真能降低腸癌風險 但僅男性有效

世界四大名果之一「柑橘類水果」護心、抗氧化又防癌

癌症真的是吃出來的!45歲後4種滋癌食物最好少吃

防癌有解!記得這15種防癌食物

對抗化療副作用 醫:補充三大營養素可緩解不適

45萬人追蹤研究:喝茶不能抵消罹癌風險

吃蕃茄能抗乳癌 醫師建議:「加油添醋」並煮過

猜你喜歡

他嘴巴痛到睡不著 一開口醫嚇傻:口腔、舌頭都潰爛了

常染髮女性罹這種癌風險大增!若要染,專家建議先做這件事

避紅肉改吃素預防大腸癌?醫師:最好的預防方式不是吃素

別以為切除大腸息肉就沒事!再繼續做6件事,癌照樣離你很近

喝咖啡真的能防癌!但喝錯種類反而增罹癌風險

停經後大姨媽又來 6旬婦以為回春卻是癌症找上門

壓力生百病!挽救「癌王」胰臟癌就靠3條生活習慣

做完大腸鏡沒多久仍罹患大腸癌?關鍵在這3個指標

化療一定會落髮、噁心?藥師告訴你化療該注意哪些事

35歲男歌手不菸不酒、作息養生卻驚傳罹晚期胃癌

大腸鏡檢查常得重做? 醫師說:病患檢查前準備不足

吃油炸物後喝綠茶、消脂茶可以抵銷毒素?醫師這麼說

排便出血當痔瘡 婦胃長4顆息肉竟全癌變

威爾史密斯檢出「癌變息肉」危險息肉也易找上7種人

台大主持全台首間醫學認證實驗室 發現肺癌的基因秘密

10大警訊反覆出現需警惕!小心,神經內分泌腫瘤上身!

不光靠手術和化療「營養」也是戰勝大腸癌關鍵因素

肺癌成為新國病 王明鉅批政府吃定台灣人傻

皮膚癢可能是癌症徵兆?反覆癢不要抓一抓當沒事

癌友換用生物相似藥好嗎? 名醫籲充分評估和告知

清除子宮頸癌為目標 專家:男女皆打HPV疫苗是國際趨勢

死亡率狂降27%!美國做出努力避免200萬國人罹癌

晚期肝癌治療近11年突破 台灣主持研究震撼國際

長庚改寫國際治療建議 口腔癌T4b期手術存活率增三成

男罹攝護腺癌 怕手術後影響性福力求「保根」

癌症基金會:盼免疫療法讓更多人受惠

台灣「新國病」 肺癌發生率亞洲第二 專家建議這樣預防

避免乳癌復發 每周走路3至5小時

爭取生機 乳癌標靶藥物擴大給付

口腔癌治療準則改寫 存活率增3成

大腸癌會遺傳嗎?醫:會!但這因素比遺傳更重要

商品推薦

贊助廣告

留言