【聯合報╱記者張祐齊／中和報導】
雙和醫院泌尿科主任陳冠州昨天開記者會表示，與弘光科技大學生物科技研究所共同研究發現，常見於一般蔬果的抗氧化劑「槲皮素」，不僅不能降低血糖，反而會讓腎臟癌繼續惡化。罹患腎臟癌且同時換有嚴重糖尿病患者，在服用抗氧化劑時，要非常小心，以免適得其反。
陳冠州表示，槲皮素普遍存在於各種食用蔬果中，其中又以紅茶、綠茶、蘋果、紅洋蔥、蔓越橘（俗稱小紅莓）等食物的含量較多。
陳冠州指出，和弘光科大研究論文「槲皮素與阿魏酸加劇糖尿病患之腎癌」已刊登在今年8月美國化學學會雙周刊的「農業與食品化學」（ACS），研究主持人陳冠州表示，抗氧化劑是近年來最夯的保健產品之一，但並不見得所有抗氧化劑保健產品或食品都有效，研究團隊以大白鼠進行動物實驗發現，餵養槲皮素的6隻嚴重糖尿病鼠無一倖免，6隻全都出現腎臟癌腫瘤。
陳冠州解釋說，槲皮素主要會讓人體內的胰島素濃度上升，而胰島素會讓體內的腫瘤快速成長；研究也發現槲皮素濃度只要大於200微莫耳時，會搖身一變為促氧化劑，使體內自由基增加，去攻擊正常細胞，讓癌細胞更加惡化。
另外，槲皮素還會和體內的轉甲基物質競爭，造成過多的雌激素累積在腎小管，導致癌化。
陳冠州表示，槲皮素屬於水溶性物質，一般正常人可代謝並排出體外，吃了不會有問題。但反觀腎臟已出現病變，甚至已惡化為無法恢復症狀的患者，槲皮素就有可能導致癌化，這類民眾最好別吃含槲皮素的抗氧化劑或食物。
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