親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

市面少數豆干違法添雙氧水 專家籲購買時注意色澤

2019-11-17 11:04聯合報 記者羅真/台北即時報導

市面上少數豆製品可能為增加賣相違法使用雙氧水,衛福部食藥署近日公布今年度豆製品製造業稽查專案,稽查結果就顯示,185件產品中,有三件豆干或豆丁遭檢出違法使用過氧化氫。專家表示,購買豆製品應選擇外觀色澤自然、顏色不會太白的產品,買回家後充分清洗、烹煮時將鍋蓋打開,過氧化氫會在此時變成水跟氧氣散去。

衛福部食藥署7、8月聯合各地方政府衛生局執行「108年豆製品製造業稽查專案」,針對國內104家豆製品製造業從源頭進行稽查抽驗,共計抽驗185件豆製品,檢驗其中防腐劑、過氧化氫、甜味劑及一般食品衛生標準。

結果發現,有三件豆干或豆丁被檢出使用俗稱雙氧水的過氧化氫,依法應是不得檢出;一件豆干、一件硬豆腐、一件紅豆絲、一件素雞被檢出防腐劑違規,其中素雞的苯甲酸超標近五倍;一件豆漿檢出生菌數超標近兩倍、大腸桿菌數超標近五倍。

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,食品中違規添加的過氧化氫通常量少、不致中毒,只是吃多仍可能造成腸胃道刺激,引發腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

要避免買到殘留過氧化氫的豆干或豆丁,選購時,可觀察中間顏色偏白的部分,一般來說,使用過氧化氫的產品可能會出現色澤不自然、過分白的現象。買回家後應充分清洗,烹煮時應將鍋蓋打開以利蒸發,過氧化氫會在此時變成水跟氧氣散去;防腐劑大多為水溶性,上述處理程序也能減少殘留量。

若要避免買到生菌或大腸桿菌數超標的產品,購買時應注意產品包裝標示的保存方法以及購買現場的保存環境;如果是到菜市場選購業者自製、無包裝的產品,記得詢問產品在何時製作、擺放多久,並觀察現場保存條件,買回家後也應盡速冷藏,冷藏時細菌就不會再孳長了。

豆製品示意圖。本報資料照片
豆製品示意圖。本報資料照片

豆干
豆製品
防腐劑
食安

延伸閱讀

同類文章

菲「灣仔碼頭」水餃含非洲豬瘟 食藥署:台產品為台製

勿追求口感忽略生食的風險 政院推安全烹調5原則

北市年前抽驗蔬果殘留農藥13件不合格 業者已下架

4大超商便當僅1家標製造日期 消基會籲規範

草莓季到!食藥署揪出千餘公斤進口農藥超標

3釀造醬油標示不實 挨罰12萬

醬油廠衛生稽查 去年逾4成不及格

LADYS CHOICE三明治抹醬防腐劑超標 全數退運銷毀

蔡英文連任美豬美牛再叩關 是政治還是食安議題?

北市抽查脫水蔬果及醃漬品 筍干漂白劑超標32倍多

食材標示、容器衛生等 食藥署將稽查麵食餐飲業

北市年節食品抽驗 3款花椒2項以上農藥超標

歐盟公布最新食源性疾病報告:病因第一名為吃到不潔雞蛋,兇手就是它!

還在用鋁箔紙包剩菜?營養師不建議這麼做

年節採買當心! 豆菜類吃下肚 過半農藥超標

含番瀉苷產品 抽驗均合格

一個月來第二次 白木屋進口葡萄農藥超標6倍

享用草莓先別急 醫籲流動清水沖15分鐘清洗農藥

白木屋進口葡萄農藥超標六倍 一個月內2次不合格

市售番瀉苷產品 食藥署稽查14產品含量均合格

一級致癌物!日本百合、旗魚片驚見鎘超標已銷毀退運

摻假咖啡的黑歷史 台灣也出過「土裡長的咖啡」

放山、有機比較安全?法國研究結果帶給我們的省思

越南豬肝醬驗出非洲豬瘟病毒核酸 學者:不該給人吃

「越南豬肝醬」罐頭 驗出非洲豬瘟病毒核酸陽性

食藥署春節食安稽查 聚焦網路熱搜伴手禮

包裝水煮蛋染菌釀1死 醫提醒這些食物要留心

國產雞肉摻進口肉 業者被中止CAS標章合約

沙門氏菌液蛋加工 恐交叉汙染

被勒令停工繼續偷生產 食藥署稽查揪出違法液蛋工廠

猜你喜歡

整理包/武漢肺炎台灣也現首例確診!疫情、預防方法一次看

武漢肺炎症狀異於流感兩大特點:不流鼻水、不感染小孩

台灣淪陷!疾管署:國內出現首例武漢肺炎確診病例

「這次我怕了」陸抗煞專家:武漢肺炎疫情SARS十倍起跳

武漢肺炎疫情擴散!我新增2確診案例 要求湖北團統統離境

獨/大陸全面暫停旅遊團!交部將宣布台灣團禁赴陸

新竹馬偕貼公告 急診出現武漢肺炎觀察個案

衛福部公布個案行程 曾赴高雄舞廳跳舞籲舞客主動聯繫

我第4例武漢肺炎確診個案 北部50多歲婦人有武漢旅遊史

重罰30萬!不敢講曾去舞廳跳舞 確診台商成首例開罰者

台灣第5例武漢肺炎 中部50多歲女從武漢返台五天發病

武漢肺炎病毒不強 學者:一般人約7天可自癒

大陸第一例!醫護人員染武漢肺炎今早過世

再添一例! 疾管署:武漢肺炎確診個案共4例

女台商返台被罵翻 當年抗SARS醫師:擊垮大家的是人性

僅剩西藏未淪陷!大陸武漢肺炎確診例暴增至1,287例、41死

武漢肺炎病毒來源確認:武漢市場非法銷售野生動物

新竹馬偕有武漢肺炎疑似病例? 疾管署:醫院已撤公告

為何許多駕駛都只開單側車窗?車窗怎麼開有學問

不用搶N95口罩!武漢肺炎疫情燒 自保這兩招最重要

截至24日中午 湖北已13個城市「封城」

這些口罩都無法阻隔細菌!5款常見口罩比一比

武漢醫生:疫情剛開始 整個不讓說

一個口罩戴好幾天 急診女醫師戳中台灣人常犯6錯誤

不只初一吃稀飯窮整年 過年「破財禁忌」一次報你知

繼武漢後 湖北黃岡、鄂州也跟進封城抗疫

武漢台商發燒9天返台就醫被罵翻 中央指揮中心這樣說

防武漢肺炎…口罩有弱點!專家這招更有效

惡劣!武漢女子吃退燒藥混過檢測飛法國 已聯繫到本人

武漢肺炎源頭恐是這一味!海鮮是無辜的

武漢封城2000台商滯留 交通部:武漢航班全停

商品推薦

贊助廣告

留言