親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

餐飲業最愛用的美耐皿餐具 使用時該注意哪些小細節?

2018-08-02 09:46食力 撰文/食力編輯部

圖片提供/食力
圖片提供/食力
外食,已成為台灣人的飲食文化,現今餐飲業及小吃攤販大多選用美耐皿做為盛裝食品的容器。美耐皿是一種合成樹脂,使用三聚氰胺甲醛聚合所製成,但若使用過度產生刮痕,不僅容易滋生細菌,再加上承裝過熱或酸性食品等,都有可能再溶出三聚氰胺。

臺北市衛生局呼籲民眾,購買食品容器具或包裝時,應注意產品標示內容,選購標示完整之產品,並依標示說明正確使用,並建議儘量以不鏽鋼或瓷製餐具取代美耐皿餐具。

如有使用美耐皿餐具的必要,應注意下列幾點:

1.避免盛裝過熱或酸性食品

2.不能進行微波加熱

3.清洗時以海綿替代菜瓜布擦洗,以免留下刮痕而造成細菌孳生、變色

4.產生刮痕、霧化、缺口、破裂時,應立即更換新品

此外,所有會接觸到食品的食品容器具,都應符合衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品器具容器包裝衛生標準」及「甲醛-三聚氰胺樹脂為合成原料之塑膠」之試驗標準,「酚」及「甲醛」應呈陰性反應,而「三聚氰胺」溶出限量標準為2.5ppm以下。若產品違反規定者,將依違反食品安全衛生管理法第17條之規定辦理。

經查,臺北市政府衛生局針對台北市內量販店、餐具販售商店、五金百貨商店等處進行美耐皿類食品容器具,包含餐盤、碗、杯子、筷子、湯匙等進行溶出試驗,檢測酚、甲醛、三聚氰胺含量,於2018年7月31日公布檢驗結果,共計20件,均符合規定,但其中1件產品標示不符合規定,未標示耐熱溫度及使用注意事項或微波等其他警語。

因此餐具與包裝製造業者也必須注意,自2017年7月1日起製造之食品器具、食品容器或包裝的食品接觸面含塑膠材質,均應符合下列兩項規定:

1. 依食品安全衛生管理法第26條:清楚標示產品之品名、材質名稱、耐熱溫度、淨重或容量或數量、廠商電話與名稱及地址、原產地、製造日期等,且須同時讓消費者知悉產品適用於接觸食品、為重複性或一次使用等資訊,並明確告知使用該產品的注意事項,以利消費者正確使用。

2.依食品安全衛生管理法施行細則第21條第4款:「標示之字體,其長度及寬度,各不得小於2毫米。」臺北市衛生局呼籲製造業者,食品容器具應於最小販售單位之外包裝進行標示並符合公告規定,以提供消費者充分資訊。

此外針對食品容器具不符合規定者,依食品安全衛生管理法第26條第47條,可處分責任廠商新臺幣3-300萬元罰鍰,另依同法第52條第1項第3款應通知限期回收改正,改正前不得繼續販賣,屆期未遵行者,則沒收銷毀。(審稿編輯:林玉婷)

延伸閱讀

有刮痕就別用 冬季喝熱湯留意美耐皿餐具

掌握4要點安全使用塑膠食品包裝與容器

免洗餐具將增加塑膠材質標示提醒使用風險

(本文獲「《食力》」授權轉載,原文刊載於此

美耐皿
三聚氰胺
甲醛
外食

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
官網:http://www.foodnext.net/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

延伸閱讀

同類文章

農藥殘留 哈根達斯下架香草冰淇淋

驗出農藥殘留 Häagen-Dazs香草冰淇淋自主下架、退款

陸猴頭菇屢超標 比照石斑魚禁止進口?食藥署說話了

手搖杯也要「黃綠紅」 食藥署:咖啡因含量全面標示

10.5噸美國青花菜重金屬超標 食藥署依規退運或銷毀

韓國知名品牌泡麵農藥超標 1400公斤邊境攔截

北市檢驗進口蔬果 新光三越福岡草莓農藥超標

日本草莓又農藥超標! 解禁後首見福島五縣產品不合格

疑染沙門氏菌國外下架「健達出奇蛋」 台灣也回收360盒

日本草莓又九批農藥超標 食藥署:日方可改准用農藥

銷美金針菇 李斯特菌汙染爆2起

再傳第2起台灣金針菇染李斯特菌?美FDA回收

日草莓農藥超標食藥署稱「層級太高不會停止進口」 陳時中這樣回

金針菇李斯特菌汙染 官方追來源與流通

日草莓又出包 9款農藥超標

我金針菇 美驗出李斯特菌汙染

輸美被驗出毒菇 彰化縣菇類生產合作社稱出口前採陰性

台金針菇在美被檢出李斯特菌 專家點出這些環節有問題

國產金針菇驚傳驗出李斯特菌 彰化衛生局:全面下架追查來源與去向

金針菇在美驗出李斯特菌 食藥署:非供生食台灣不驗微生物

台灣金針菇被檢出李斯特菌!4族群需注意,最嚴重可能引發腦膜炎

牛排、火鍋雪花是真油花? 食藥署規定標示注脂肉

飲料效期後標示「+S」代表什麼?食藥署解答:和日本食品有關

日本草莓周周出包 食藥署要逐批查

德國山桑子汁、義大利山桑子膠囊 驗出人工放射性核種

福食今起解禁外界批預告期短 陳時中:已幾百萬人討論

福島食品來了! 食藥署公告即日起生效

學者:開放福島5縣食品 健康風險極低、可忽略

艷麗紅湯圓恐暗藏毒性化學物質 可用驗鈔筆檢視

開放日本福食 總統府證實:蔡英文一月底曾與安倍通話

猜你喜歡

該不該送親人去安養院?會比在家裡好嗎?身為長期照護者該扮演什麼角色

猴痘全球大爆發「傳播鏈有幾條?」科學家曝真相嚇傻:源自同一人

名醫與疾病的對話/吃辣就血便竟是大腸癌末期!不菸不酒愛運動卻罹癌,原來是忽視這個重要因子

防猴痘不建議大量接種 台灣優先施打3對象

生活中培養健康好習慣,可延長壽命!日研究:有慢性問題者也有效

因丈夫罹患了帕金森氏症,打破了原本的生活... 身為長期照護者我撐不下去了,必須結束這一切!

醫親揭女性小便「正確方式」 網驚:已經錯很久了

康復者宣言/防疫好習慣 同住家人沒被我傳染

老婆確診後性慾變強讓他嚇到 網歪樓留言:少子化有救了

ELLE總編輯楊茵絜過世 父親楊渡悲嘆等不到電鈴聲

驗出農藥殘留 Häagen-Dazs香草冰淇淋自主下架、退款

康復者宣言/確診後及時用藥!康復的關鍵為補充營養,兒貼心照顧

莊人祥:上周通報猴痘例已排除 明後天列法定傳染病

憂猴痘來襲…疾管署公告為第二類法定傳染病 24小時內需通報

東亞地區第一例!南韓通報首起猴痘確診 30多歲民眾從德國入境

猴痘會傳染毛孩!專家急示警:飼主染疫至少3週不能接觸「這類型寵物」

法國驚現首例兒童猴痘病例 疾管署:同住家人可能染疫

台灣首例猴痘 匡列縮減為9人

康復者宣言/面對病毒 不可輕忽小動作

康復者宣言/確診隔離 學到家人相處的智慧

不孕症名醫肺臟移植200天 林禹宏:距離出院回家不遠了

醫病平台/讓人難以割捨的「臨終凌遲」,解套的關鍵在我們每一人

糖尿病、高膽固醇、高血壓要吃藥一輩子嗎? 營養師教你透過飲食與運動有機會停藥

康復者宣言/平時有運動習慣 打滿4劑僅輕症

世界衛生組織:全球猴痘病例續增 已超過3200例

大疫之下醫療奉獻系列/2015醫療奉獻獎 特殊醫療貢獻獎 從肝臟移植到Covid-19 跨域迎戰新病毒

醫病平台/坦然面對老病,自在迎接死亡

不止吃多少動會變胖,吃藥也可能會!9種常見造成體重增加的藥物

蚊子喜歡咬愛吃肉的人?皮膚科醫師教如何有效止癢及防蚊

猴痘收治負壓病房「殺雞用牛刀」? 莊人祥:保護醫護

哈根達斯聲明產品未使用環氧乙烷 食藥署:未收到申訴案

贊助廣告

留言