衛福部食藥署去年預告「食品過敏原標示規定」草案，將過敏原強制標示項目由現行的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品等6項，擴大調整為11項，其中新增的「鮭魚、鯖魚等五種魚及其製品」，專家建議醒語應擴及所有魚類，食藥署昨天發布第二次預告，新制將自109年7月1日起實施。
食藥署科長李婉媜表示，第一次預告期間，接獲不少意見，包括「含麵筋蛋白之穀物及其製品」名詞太難懂，國外醒語標示不只限於「鮭魚、鯖魚等五種魚及其製品」，也沒將葵花籽列為過敏原強制標示項目。
為符合國際規範，並讓民眾看得懂，食藥署將過敏原標示醒語自五種魚擴及至「魚類及其製品」，「含麵筋蛋白之穀物及其製品」也修正為「含麩質之穀物及其製品」，另將葵花籽自過敏原強制標示項目內刪除。
李婉媜說，每人對食物的過敏反應嚴重程度不一致，最常見是皮膚紅、腫、癢，而預告內容的11項食品是常見的過敏原，規定在容器或包裝上標示含致過敏性內容物名稱的醒語資訊，例如「本產品含有花生」等，就是希望民眾在選購時別疏忽。
不過，若食品品名直接載明過敏原食物名稱，例如「花生牛奶冰」，就不必再額外標醒語。李婉媜解釋，大部分消費者了解自己對什麼食物過敏，若買食品時能直接接觸到訊息，就不必再額外標醒語。
李婉媜說，新制預告評論期共60天，預計於109年7月1日起施行，未來若業者沒有依規定完整標示，可依食安法處3萬元至300萬元，標示不實，則可處4萬元至400萬元罰鍰。
11項食品過敏原 強制標示
① 甲殼類及其製品
② 芒果及其製品
③ 花生及其製品
④ 牛奶、羊奶及其製品，但由牛奶或羊奶取得之乳糖醇，不在此限
⑤ 蛋及其製品
⑥ 堅果類及其製品
⑦ 芝麻及其製品
⑧ 含麩質之穀物及其製品，但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，不在此限
⑨ 大豆及其製品，但由大豆製得高度提煉或純化取得之大豆油（脂）、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限
⑩ 魚類及其製品，但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限
⑪ 使用亞硫酸鹽類或二氧化硫等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤10毫克以上之製品
資料來源／食藥署
製表／鄧桂芬 ■聯合報
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