為了維護食安，落實蔡政府食安五環的政見，行政院成立食安辦公室，今年發生了戴奧辛雞蛋、芬普尼雞蛋及戴奧辛大閘蟹事件，幾乎都是無頭公案，不了了之，或經媒體披露後才開始裁罰，面對食安事件，食安辦公室幾乎沒有發揮預期功能與角色。
根據行政院網站食安辦公室的功能與願景陳述，食安辦負責食品安全訊息上下傳遞，也要積極協調督導跨部會食品安全業務，提升政府食品安全管理功能。
戴奧辛雞蛋，現在仍沒有找到源頭。芬普尼雞蛋問題持續當中，就算是最後裁罰，也是因為受於輿論壓力才進行。大閘蟹更奇怪了，被香港退運後，我國自行檢驗結果也沒有異常，船過水無痕，是否這批大閘蟹僅是過境台灣洗產地，並非在台灣飼養，沒有人能夠清楚說明。
沒有找出真正的原因，當然也就無法改正，食安事件的無頭公案一樁又一樁。芬普尼雞蛋從未間斷，食安辦公室負責溝通協調，是否有發現問題，是否有在食安事件中發揮功能，或者是否在各部會的跨部會協調過程遭遇困難，導致食安事件爆發到落幕後，各部會相安無事，大事化小，小事化無。
食安辦是一個兼職的單位，可能對於其他部會使不上力，部會之間溝通不良，要訂芬普尼殘留值標準，衛福部和農委會，還是透過媒體報導溝通，這樣的溝通，很難發揮統籌的協調效果，食安問題一再發生，民眾怎麼心安？
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