優良餐廳也有官方認證，衛福部食藥署與縣市衛生局自2010年起針對餐廳與小吃業者進行分級評核，至去年底，已有1萬6000家以上的業者通過評核，民眾只要進入「食安資訊百貨」網頁，就能立即查詢到官方認證的優質餐廳，按圖索驥選擇美味與衛生兼具的聚餐地點。
食藥署簡任技正鄭維智說，食藥署與縣市衛生局共同推動餐飲衛生管理分級評核制度，執行7年來，全台已有1萬6000多家餐廳與小吃業者通過評核，店內或門面上也依評核成績貼有「優」或「良」的標誌，讓消費者聚餐時多一道可信任的選擇標準。
參與評核的實踐大學餐飲管理系助理教授許瀞尹說明，評核會看從業人員是否戴帽、穿著工作服、不得配戴飾品，餐廳與廚房地板是否清潔、作業區是否清潔、生熟食有無分開處理、垃圾桶是否有加蓋，冰箱的冷藏、冷凍溫度是否詳實紀錄等，另外，也看廚師是否定期健檢、有無嚼檳榔或抽菸等。
鄭維智表示，評核制度屬自願性質，鼓勵更多業者參與，與政府攜手提供民眾優良的用餐場所。
● 食安資訊百貨專櫃
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