中秋佳節將至，桃園市政府衛生局近期抽查各大食品製造廠或銷售通路，抽驗月餅、餡料、調味醬和烤肉食材等89件，其中2件來自蛋品業者販售的液蛋不合格，驗出有沙門氏桿菌，衛生局已依違反食品安全衛生管理法第15條規定進行處辦。
衛生局長蔡紫君指出，團膳、烘焙食品及蛋製品加工廠，時常會用到液蛋，尤其中秋節應景食品更常會使用到液蛋，而液蛋處理過程容易受到蛋殼、雙手或環境污染，因此呼籲業者先將蛋殼清洗乾淨，或碰觸蛋殼後，徹底洗淨雙手，並注意環境衛生與溫度保存。
她說，沙門氏桿菌是一種人畜共通菌，存在於人類及動物的腸道中，多經由糞口傳染或攝食受汙染的食品而感染，輕者出現發燒、腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等症狀，對幼兒、老年人或抵抗力弱者，可能出現血便、劇烈腹痛、高燒不退等嚴重症狀。
也提醒民眾，若處理肉類、家禽及蛋類必須徹底煮熟，並注意生熟食要分開處理，防止二次汙染，購買食品也最好選擇完整包裝，且有廠商名稱、有效日期等標示的商品。
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