離開蛋雞場的蛋品可能透過業者間的交換，或在洗選場中混洗不同蛋，使得需要追溯時找不到清楚來源，成為食安漏洞。行政院食品安全辦公室表示，已要求食藥署為業者建立管理記錄指南，以洗選場的蛋為例，過去可能將不同來源的蛋放在一起洗，未來也許輔導業者分開洗。
食安辦主任許輔說明，我國蛋品自蛋雞場賣出時，蛋籃須依規定標示二維條碼（QR Code）以便溯源，但是，蛋品接到盤商手中，部分可能經清洗挑選賣到超級市場，部分可能因為尺寸較小等因素，經由業者間的交換，再賣到柑仔店、小吃攤等通路。
然而，洗選過程與業者間的交換過程，都可能將不同來源的蛋品混入，未來在通路端驗出問題蛋時，有可能無法回頭追溯到蛋品源頭。
許輔說，農委會與食藥署應建立更明確的管理指南，農委會主則溯源系統與批次管理，食藥署主責洗選蛋場、蛋液場以及中小型蛋品交換中心等處的管理指南，舉例來說，過去不同來源的蛋品送到洗選場就混在一起洗，未來應訂定一套合理的流程指引，輔導業者逐批分開洗。目前已要求食藥署須在跨部會會議中報告研議進度。
至於市面上是否有更多來源不明的散蛋？許輔坦言，無法保證，這部分相當難稽查，當前只能強化例行查核，透過不合格的上游蛋場去找下游流向。食藥署食品組副組長許朝凱也呼籲食品業者，務必要清楚掌握蛋品的上游與下游，留存交易紀錄供主管機關查核或抽驗，違者將依食安法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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