近年食安問題層出不窮，許多食品衛生規範被嚴格檢視，其中也包括加工助劑。國內加工助劑過去包含在食品添加物規範內，卻跟國際管理趨勢不同。衛福部食藥署決定推動全新的「加工助劑衛生標準」，昨決定將表列的12項加工助劑、縮減至7項，盼草案順利上路。
草案表列的7項加工助劑分別為：丙二醇、甘油、己烷、異丙醇、丙酮、乙酸乙酯、三乙酸甘油酯，均作為溶劑使用。食藥署表示，草案若能如願上路，業者須遵守新版使用規定，違者可依食安法最高處300萬元罰鍰。
食藥署專門委員許朝凱解釋，加工助劑像一種媒介，包括溶劑、酵素、離子交換樹脂、微生物培養物質等，於食品加工過程使用。但它本身非食品原料或食品添加物，且加工後會主動去除，避免影響食品風味。例如萃取大豆油時，須靠己烷幫忙，但萃取完加熱，己烷就會揮發。
許朝凱表示，為與國際接軌，食藥署在參考聯合國、美國、歐盟、紐澳的食品標準後，擬訂「加工助劑衛生標準草案」。不過，丁烷、二氯甲烷、丁酮、丙烷和甲醇等5項表列加工助劑，因業者疑慮多，食藥署決定縮減至7項，後續還會滾動補入。
食藥署昨舉行草案公聽會，有業者憂心部分加工助劑還能當作香料或食品添加物，殘留量不符未來衛生稽查標準。食藥署表示，未來將可當作加工助劑、香料及食品添加物的品名，整理成小冊子，供業者及稽查人員參考；若加工助劑品項不在草案中，業者應遵循國際標準使用。
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