最新文章

more

大家都在看

more

疾病百科

more

我要投稿

內容提供合作、相關採訪活動,或是投稿邀約,歡迎來信:

udn/ 元氣網/ 焦點/ 健康知識+

《黑白大廚》觀眾眼睛大啖美食!研究證實:光看料理節目都可能變胖

「黑白大廚:料理階級大戰」獲得大批觀眾青睞。圖/Netflix提供
「黑白大廚:料理階級大戰」獲得大批觀眾青睞。圖/Netflix提供

聽健康

00:00/00:00

最近在Netflix播出的韓國實境節目《黑白大廚:料理階級大戰》掀起超高討論度,俗話說民以食為天,以美食和料理為題材的內容一直都很受歡迎。不過經常收看跟食物有關的影音,即使沒真正吃到也可能間接使人變胖。

「呼吸都會胖」連用眼睛看也會胖?

《細胞代謝》(Cell Metabolism) 期刊指出,瑞士巴塞爾大學研究團隊發現,美食的影像和氣味會刺激大腦內的特定免疫細胞「小膠質細胞」,分泌名為IL1B的炎症因子。正常進食時,自主神經系統會傳遞IL1B促進胰島素分泌,對糖尿病患者而言,過度分泌炎症因子會導致慢性炎症,進而損害胰腺中生產胰島素的細胞。

研究中也發現美食的視覺和嗅覺刺激會讓人流口水,流口水是胰島素分泌過程中的一環,胰島素的功能之一是促使身體細胞吸收血糖。如果還沒進食,只因看了美食照就提早分泌胰島素,血糖降低後讓人飢餓;當真正開始進食時恐會攝取更多,讓血糖更快轉成熱量並儲存於細胞。

吃播是盛行的節目。圖/取自微博
吃播是盛行的節目。圖/取自微博

收看吃播也會讓腸胃加班?

醫師指出,深夜收看吃播節目,其影像和聲音會刺激人體感官神經,促使胃酸分泌,這時候本該休息的胃部被迫「強制加班」,長期這樣容易引起消化系統功能紊亂;如果胃酸過多會損傷胃黏膜和十二指腸黏膜,造成胃食道逆流、消化性潰瘍、消化不良、慢性等消化道疾病。

仿效大廚讓自身體型也變「大」了

美國康乃爾大學曾針對500位平均27歲的女性做過調查,這些人之中一部分愛看美食節目,另一部分則不愛。研究結果顯示,愛看美食節目的人平均體重74.5公斤,不看的人則為69.4公斤。研究人員猜測,觀眾易把美食節目的廚師或明星當作權威,儘管他們為了節目效果在做菜時「用料過剩」,民眾會不知不覺把他們當作標準,進而影響自己做飯的行為,這個道理源自於人類行為易受權威人士影響。

胰島素 血糖 胃食道逆流 消化道

這篇文章對你有幫助嗎?

課程推薦

延伸閱讀

猜你喜歡

贊助廣告

商品推薦

猜你更喜歡