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蟑螂會傳播疾病、引起食物中毒嗎?醫曝最大危害是導致過敏

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別用洗碗手套做菜!醫警示「這顏色手套」別用來處理食物,常見4色手套使用時機一次看

重症醫警示「這顏色手套」別用來處理食物。圖 / pexels
重症醫警示「這顏色手套」別用來處理食物。圖 / pexels

聽健康

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「黃色手套」是許多人在家裡清潔時必備護手工具之一,但你知道嗎,雖然黃色手套在廚房常被使用,但並「不適合用於處理食物」,胸腔暨重症專科醫師黃軒警示,黃色手套是為清潔工作而設計,可能不符合食品安全的規範,若用黃色手套處理食物恐有健康風險。

哪種顏色的手套適合用於食品處理?

黃軒表示,依據香港🇭🇰的文章中提到,目前還沒有關於在食品工業中,一定要使用藍色手套的具體法規,但出於良好生產規則和安全的考慮仍然建議最好使用藍色手套,因為藍色在食品中的乳膠蛋白過敏含量最少,不會留下污垢殘留,所以選擇無粉尼龍手套(powder-free-glove)是處理食物時最安全的選擇;此外,為了避免交叉污染「手套也應該一次性使用」,不建議重複使用手套!

粉瘤嚴重時,可能出現化膿疼痛症狀,必須開刀處置。圖/123RF
粉瘤嚴重時,可能出現化膿疼痛症狀,必須開刀處置。圖/123RF

為什麼要藍色手套?

針對使用藍色、綠色手套的緣由,黃軒表示,在20世紀初的時候,那時候的醫生都是白色衣服,又戴著白色的乳膠手套。曾經有位醫生長時間進行手術,過度勞累。他不停的晃動他的頭,能看到的只有白色的大衣、還有白色的手套而已。那一瞬間,他視覺模糊,什麼也看不清,只能看見藍綠色的器官,導致他已經無力去再做手術了。

會出現這種問題就是因為,白色乳膠手套的顏色兼容差,導致大腦對紅色脫敏。當時的醫療人員無法改變乳膠手套白色的顏色,所以他們就把手術室內的牆壁、簾子、手術帽、手術服等換成藍色或綠色。

而在食品行業中,也必定少不了刀和叉之類的尖銳工具,長期的使用總難免有受傷的時候。而顏色比較鮮艷的手套例如藍色系列(但不是黃色),對這些工具能有一個鮮明的對比,如果是手套有破損的情況就能盡早的發現,從而避免了很多危險。反正就是因為其他顏色,尤其是「白色乳膠手套」的顏色兼容差,也會帶來「大腦對紅色脫敏」肉眼落差的問題。

麻醉的選擇並非單由主刀醫師或麻醉專科醫師決定,往往是兩人依據病人的情況、部位以及開刀時間,共同討論決定。圖/123RF
麻醉的選擇並非單由主刀醫師或麻醉專科醫師決定,往往是兩人依據病人的情況、部位以及開刀時間,共同討論決定。圖/123RF

「不同顏色手套」在食物處理應用

究竟在處理食物時要使用甚麼顏色的手套呢?黃軒整理了不同顏色手套在食物處理應用的相關資料:

.藍色手套:通常用於處理海鮮或生魚片,因為藍色在食物中較不常見,若手套碎片不慎混入食物中,更容易被發現。

.綠色手套:綠色手套常用於處理蔬菜和水果,有助於區分不同類型的食材,防止交叉污染。

.紅色手套:紅色手套多用於處理生肉,特別是紅肉,以區分生熟食品,避免生食與熟食混合。

.黃色手套:黃色手套一般用於清潔和消毒工作,不建議用於直接處理食物。

佩戴手套處理食物4注意事項

若你需要佩戴手套處理食物,請注意4個小細節,能避免相關的食安問題。

1.選擇合適尺碼的手套:確保手套合身,既不過緊也不過鬆,以便於操作並減少破損的風險。

2.清潔雙手:在戴手套前、除手套後,以及更換手套時,都應徹底清潔雙手。使用清水和梘液搓手至少20秒,確保手部衛生。

3.及時更換手套:如果手套遭到弄髒、破損,或在不同工序間轉換時,應立即更換新手套。

4.避免重複使用手套:使用過的手套可能會帶有細菌或食物殘渣,不應再次使用。

當處理食物時,佩戴手套是為了維護衛生並防止交叉污染。遵循這些注意事項,可以幫助確保食品安全,並減少食物中毒的風險。黃軒提醒,「戴手套」只是一種預防措施,良好的衛生習慣和正確的食品處理程序同樣重要。看完以上資訊後,知道處理食物時絕對不能使用清潔用的「黃色手套」了嗎!色手套是為清潔工作而設計,可能不符合食品安全的規範,千萬別為了一時的方便而造成身體負擔。

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