哈佛大學最新發表的一篇文章顯示，對於進行大運動量的人來說，維生素C能預防感冒，但對於普通人來說，並沒有什麼作用，維C不能預防感冒。過量服用還會導致腹痛、痛風等問題。
哈佛追蹤超過1.1萬人的研究顯示，對於馬拉松跑者、滑雪選手在嚴苛環境下做大量運動的人來說，每天攝取200mg的維生素C可以降低50％的感冒風險，但是對普通人來說，維生素C無法預防感冒。
另外若過量服用維生素C，可能引發腹痛、痛風、血栓形成、泌尿道結石等疾病。成人每天需攝取75～90mg的維生素C，一般而言可從日常膳食補足充分的維生素C。
依衛生署國人膳食營養素參考攝取量建議，維生素Ｃ每日上限攝取量為2000mg。研究還指出，當維生素Ｃ攝取量為200mg時，血液當中的維生素Ｃ含量已達最高峰，吃得更多會從尿液排出，並不會對身體更好，反而還會增加腎結石的風險。
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