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用塑膠容器提心吊膽?掌握4要點安全使用

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2019-04-12 00:44食力 撰文=陳韻竹
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你應該要知道的食事

簡單易記的3個圖表,讓你輕鬆掌握使用塑膠容器的食安要點。

圖片提供/食力
圖片提供/食力

塑膠製品目前用於食品包裝非常普遍的,從罐裝飲料、提袋、食物保鮮盒多數都脫離不了塑膠,但因為塑膠屬於石化產物,多數民眾使用都是提心吊膽,其實基本上若適當使用是能避免安全疑慮。

塑膠食品包裝通常都有標示上國際通用資源回收編碼,若在挑選使用上首先要看看有沒有清楚標示,如果是沒有標示的塑膠食品包裝就要對其來源與製造過程抱持懷疑,盡量避免使用這類的塑膠製品,如果記不清楚七大類塑膠化學材質是其實什麼沒關係,掌握以下要點學會如何正確選擇與安全使用才重要。

耐熱溫度範圍要注意

每種塑膠材質耐熱範圍是不同的,因為不適當的溫度可能會造成塑膠變形或是釋放有毒物質,所以要留意各種塑膠材質可以容許使用的溫度範圍,記不起來沒關係只要把圖存在手機裡就能隨時查看。

圖片提供/食力
圖片提供/食力

熱飲溫度通常在60℃以上,若是含油脂等滾燙食物,其溫度範圍可能超過100℃以上,因此承裝的塑膠材質包裝就要慎選。

而第7類其他塑膠並不是所有材質都有標上縮寫名稱,如果真的不確定是哪一種,使用時候還是要多留意,且其中的美耐皿與PC雖然耐熱溫度高,但因為有容出三聚氰胺雙酚A的疑慮,因此通常不建議裝盛熱食。

酸、鹼、酒、油行不行

除了溫度會造成塑膠變質或是釋放其他物質之外,酸性食物、鹼性食物、酒精與油脂也可能有類似影響,使用上也要注意選擇適合的塑膠類型,另外提醒若真的要長時間承裝酸、鹼、酒精或油脂食品,建議還是選擇其他非塑膠類食品包裝比較安全。

圖片提供/食力
圖片提供/食力

維持原色不添加最安心

如果塑膠食品包裝或器是五顏六色的,因為添加的染色劑也屬化學物質,若不當使用於高溫、高酸鹼,或是有刮傷或磨損都較有可能影響食物安全,因此盡量選擇塑膠本身的原色產品較佳,如果真的喜歡彩色豐富圖案外表,最好選擇接觸食物的內部是素色的設計。

圖片提供/食力
圖片提供/食力

應避免直接高溫或日照

選擇適合的使用溫度是為了避免塑膠受到破壞變質,當然塑膠食品包裝或器具也不適合高溫加熱、日照若以紫外線消毒,所有塑膠製品中僅有第5類PP材質可以用於微波加熱,但也要注意必須是通過檢驗有標注「可微波加熱」的才能使用,而其他塑膠材質則都不建議使用。

(本文獲「《食力》」授權轉載,原文刊載於此

高溫
雙酚A
三聚氰胺
美耐皿

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
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