一般認為，吃碳水化合物容易讓人肥胖，許多人飲食就會盡量避開碳水化合物，不過不吃碳水化合物真的有益健康嗎？
根據英國《獨立報》報導，飲食中含有過多碳水化合物可能導致體重增加，但碳水化合物的攝取量過低也會導致不少副作用。澳洲營養專家Susie Burrell指出，如果身體出現以下跡象，代表碳水化合物攝取不足：
1.新陳代謝效果差
碳水化合物是維持正常新陳代謝運作所必須的。Burrell表示，若你每天攝取的碳水化合物總量少於80克，但進行大量的運動，你的碳水化合物攝取量就不足以代謝身體脂肪，新陳代謝的速度還會隨著時間的推進而減緩。
2.容易感覺疲倦
感覺疲倦可能是沒有攝取足夠碳水化合物的關鍵跡象。Burrell解釋，這可能和血糖值出現變化有關，波動的血糖值會導致頭痛、注意力無法集中和昏昏欲睡等狀況。
3.渴望吃甜食
當身體渴望特定食物時，代表某些營養素攝取不足。Burrell指出，飯後仍對食物有渴望，可能意味著飲食中沒有平衡好碳水化合物和蛋白質的含量，以致於無法產生飽足感，讓人還是感到肌餓。
4.消化問題
富含碳水化合物的食物通常也是豐富的膳食纖維來源，有助腸道蠕動，因此減少碳水化合物的攝取會導致便秘。Burrell補充，當你的腸道習慣按時進食這些食物，卻突然吸收不到足夠的小麥纖維時，這會顯著影響腸道的蠕動次數，讓食物花更多時間才能通過消化道。
5.口臭
許多人可能沒有意識到低碳水化合物飲食會影響你的口氣。Burrell解釋，當碳水化合物的攝取量降低到一定程度，身體會產生酮以供應肝臟和大腦所需。酮具有一種非常明顯的氣味，如果你患有酮症，其中一些會通過唾液釋放出來。
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