親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

鮮味食物增自制力 有助女性減肥

2018-07-09 18:05台灣醒報 記者蔡岳宏╱台北報導

攝取鮮味食物能增強自制力,有助女性減肥!鮮味為基本5種味覺之一,即是俗稱的「味精」味覺。美國貝斯以色列女執事醫療中心,利用腦部監控儀器,紀錄年輕女性食用鮮味食物的腦部活動,研究顯示,食用鮮味食物時,認知功能的「抑制調控」上升,受試者較能克制食用高油脂食物。研究員阿隆索博士表示,若肥胖的病人能在餐前先食用富含味精的肉湯,比較能做出健康的飲食選擇,增進減肥的效率。

根據《科學日報》報導,鮮味來自日本語,與甜、酸、苦、鹹形成5種基本味覺,是用來描述麩胺酸─俗稱味精散發的「肉汁」或「肉」味。麩胺酸是非必須胺基酸,人體能自行合成,存在於大部分的食物之中,尤其以乳製品、肉類等高蛋白食物的含量最多。過去的研究已證實,於餐前服用一種味精「谷氨酸鈉」,能降低胃口和食量,尤其以過量進食的女性效果最顯著。

貝斯以色列女執事醫療中心為全美最佳醫院之一,該團隊利用腦部掃描儀、腦部「抑制調控」運算電腦、眼球動態追蹤眼鏡等3種工具,來衡量受試者食用鮮味食物與非鮮味食物後,進行食物選擇時的腦部狀態。研究顯示,食用鮮味食物的女性選擇食物時,腦中與「抑制調控」相關的區域較為活躍,擁有肥胖風險的女性會減少食用富含飽和脂肪的食物。

「過去類似的研究只有主觀的衡量標準,但我們首次以儀器測量出客觀的數據,驗證鮮味食物對女性健康飲食的益處。」阿隆索博士向《商業標準報》強調,此項研究開啟了全新的健康飲食和減低食慾的大門,若肥胖的病人能在餐前先食用富含味精的肉湯,患者比較能做出健康的飲食選擇,增進減肥的效率。阿隆索指出,未來將深究鮮味食味是否能達到長久效應,讓減肥更容易。

【更多精采內容,詳見

減肥
肥胖
味精

相關文章

同類文章

女性打呼代表健康亮紅燈?研究:危害程度比男性大

新衣服不洗直接穿? 醫:千萬不要,尤其貼身衣物

低體溫的人癌細胞容易增生?與生俱來的體質與疾病有關嗎

有益心血管健康!芬蘭研究建議每周可以做4次這件事

水土不服的原因找到了!原來是「它們」惹的禍

別再嫌自己醜了!9身體部位有「缺陷」代表健康

超過65°C熱飲致食道癌?教授舉2點稱「過度渲染」

高麗菜價崩消不完?除了拿來吃還可「敷膝蓋止痛」

床就是要硬?專家教您選床墊可先做這件事

睡眠時間也是骨折危險因子!研究:睡多睡少都出問題

鋁鍋煮飯安全嗎?毒物專家:煮這3種東西恐傷腎

你的身體是否「生鏽」了?用7個小動作來測試

資訊圖表/菸品健康捐 錢到哪去了?

膽固醇過高?捏捏阿基里斯腱就知道

電磁波好可怕?微波爐會致癌?她用5分鐘替微波爐申冤

洗澡該先洗手腳還是身體?洗錯當心血壓過低出大事!

香蕉和蜂蜜水都沒效?科學防治便秘指南5要點

2步驟3法寶 感冒自然痊癒不用看醫生

口罩不是只要戴上就好!你不知道的口罩兩三事

消炎藥、抗生素別隨便用 尤其這五種情況

蚊子為何愛叮某些人 基因找到了

「小雪」節氣養生 六大習慣讓你遠離感冒

躺上床秒睡的人沒有比較健康!這是身體給的警訊

熱帶燈魚能自癒心臟 提示心病解方

立冬過完要如何養生? 專家8招讓你好好過冬季

感冒是「不治之症」醫師解析大眾對感冒的錯誤概念

別再誤會堅果!哈佛研究翻轉堅果類食物讓人肥胖迷思

常飲反覆燒開的水會致癌?營養師:可以放心喝

保護心血管 冬季洗澡謹記三大要訣

指甲長倒刺、下緣脫皮 是健康警訊?

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

登革熱發病5天才就醫 高市將究責個案

唇顎裂害鼻孔一大一小 卻是她筆下插畫最Q特色

高市三民區再現本土登革熱案例 6旬婦發病5天才就醫

商品推薦

贊助廣告

留言