親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

不用器材、一個人在家也可做!護膝秘訣和拉筋大全

砧板選木質還是塑膠好?美專家曝塑膠砧板的缺點

2018-04-26 15:35元氣網 綜合報導

砧板示意圖。 圖╱朱慧芳
砧板示意圖。 圖╱朱慧芳
砧板是廚房重要的輔助器具,常見的木質砧板和塑膠砧板,兩者各有優缺點。美國去年發表一項研究指出,塑膠砧板比木質砧板細菌更多。

木質和塑膠砧板各有擁護者,木質砧板厚實堅固又耐剁,適合難切割的食材,但處理完生食如果不洗乾淨,可能長黴和發臭。塑膠砧板質地輕巧,但是不耐熱,不宜將剛起鍋的食物放在砧板上,使用時也要避免用刀刮擦面板,避免塑膠微粒沾染在食物上。

美國威斯康辛大學2017年發表一項研究,發現包含沙門氏菌等多種細菌難以在木質砧板上存活,但是卻能在塑膠砧板上繁殖旺盛。

而且木質砧板厚實堅固,不易出現嚴重凹痕,讓細菌不好藏匿。另外塑膠砧板多以聚丙烯、聚乙烯等化學物質製成,如果買到質地粗糙的不合格砧板,很可能將這些化學物質吃下肚。

美國北卡羅萊納州食安研究員指出,砧板無論是塑膠還是木質都存在藏污納垢的風險,建議切食物前要用熱水和清潔劑徹底洗淨,使用同一塊砧板時要先處理蔬菜再處理生肉;用完砧板後要即時清洗並擦乾,放在乾燥處。

食安

延伸閱讀

同類文章

夏天虛弱無力?可能是你刻意為之的「健康飲食」造成

吃冰易染急性腸胃炎 醫師點名風險最高的是這種冰品

夏天流汗多 熱茶可止渴

每天運動卻仍無法減肥?《美國臨床營養學雜誌》解答

吃到發霉的食物,會傷肝嗎?

感冒腸病毒可治癌?研究:殺死大多數癌細胞

不影響血糖卻讓三酸甘油脂飆高 「最油」碳水化合物是它

夏天別留孩子在車上 醫師親測半小時車內溫度飆到53度

泳池水的味道是消毒水味?研究指出比你想像的還「恐佈」

即使很癢也別亂抓!9種常見搔癢解決之道看這裡

哈佛20年研究:「壞膽固醇」太低 增加中風風險

「三伏天」到來!長達40天的酷暑 吃飯時注意4點

蛋殼含碳酸鈣 有望助骨骼修復

除了細懸浮微粒 你該關注的空汙來源:二氧化碳

夏天吃冰最消暑?專家:吃這個降溫又開胃

別以為擦屁股簡單!4要訣不是每個人都能實踐

每天只喝100毫升含糖飲料 罹癌風險就上升2成

含糖飲料隱憂 研究:多喝100毫升罹癌風險增18%

失眠睡不好?研究顯示「搖擺」一下可以改善睡眠品質

久坐等於慢性自殺?研究:增加心臟病、腸癌...的機會

蛋殼長滿密集顆粒「像蟲卵」 養雞人解答網友疑惑

台水董事長魏明谷稱逆滲透水泡奶害嬰軟腳?觀念錯了

抗菌洗手液比肥皂效果好?BBC指出3種常見洗手迷思

吃菠菜木耳治貧血?食療法補血避免2大錯誤觀念

熬夜是傷肝的罪魁禍首?3件事可能比熬夜更傷肝

補充劑及飲食干預 不見得助健康

經常性「手麻」別大意!4種惱人疾病找上門

久坐不健康 醫生建議:工作8小時最好站這麼多時間

疥瘡、肝炎、灰指甲都可能感染…日常生活這些物品別共用

極端高溫成常態 專家:高溫工作多休息多喝水

商品推薦

贊助廣告

留言