親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

沒煮沸的水造成腎結石?外國人不都直接生飲嗎?

2018-04-01 10:41科學的養生保健 林慶順教授

署名Winnie的讀者來函詢問有關“硬水”是否會造成腎結石,Winnie說她住在加拿大,而當地的人通常是直接喝水龍頭的水,或者是喝過濾過的水,但都沒有將水煮沸。她的父母對此非常不以為然,因為他們認為水龍頭的水是“硬水”(含有礦物質),會造成腎結石,而將水煮沸可以去除礦物質。Winnie在電郵的最後自問:「可是,我們不正是需要礦物質嗎?」

硬水導致腎結石?圖/本報系資料照
硬水導致腎結石?圖/本報系資料照

人,真的是很奇怪。一天到晚吃鈣片,鎂片,說是對這個重要,對那個有益。但是,同樣這個人,偏偏又想盡各種辦法,甚至花大錢,要把鈣和鎂從飲水中除去。

這種既荒唐又矛盾的現象,究其原因,其實很簡單,那就是,被錯誤資訊誤導了。

示意圖。圖/ingimage
示意圖。圖/ingimage

首先,我們來看看將水煮沸是否真的可以去除礦物質。

自來水中的礦物質主要是鈣和鎂,而它們的含量越高,水就越“硬”。

自來水的“硬度”,各個地區不同,但通常是在中等硬度(100ppm)左右。

水中的鈣和鎂主要是以碳酸氫鈣和碳酸氫鎂的形式存在,而將水煮沸可以使它們變成碳酸鈣和碳酸鎂的沉澱物。將這些沉澱物過濾後,水就被“軟化”了。

但是,水中的鈣和鎂也會以氯化鈣、硫酸鈣、氯化鎂、硫酸鎂等形式存在,而這類礦物質是無法用煮沸的方法去除。所以,將水煮沸只能局部地去除礦物質。

軟硬水、煮沸與否都與腎結石無關

再來,我們來看看硬水是否真的會造成腎結石。

我在加州大學泌尿科的同事Dr. Marshall Stoller是腎結石的權威。他的團隊在2002年有發表一篇研究論文,標題是Calcium nephrolithiasis: effect of water hardness on urinary electrolytes(鈣腎結石:水硬度對尿液電解質的影響)。

該研究收集了全美4833位鈣腎結石病患的資料,包括他們居住地區水質的硬度,以及他們得鈣腎結石的的頻率。

結果,住在“最軟”地區的人一生中平均會形成3.4個鈣腎結石,而住在“最硬”地區的人一生中平均會形成3.0個鈣腎結石.

也就是說,喝“最硬水”的人沒有比喝“最軟水”的人,容易得鈣腎結石。

Dr. Marshall Stoller在2012年有發表另一篇論文,標題是Impact of calcium intake and intestinal calcium absorption on kidney stones in older women: the study of osteoporotic fractures(老年女性鈣攝入量和腸鈣吸收對腎結石的影響:骨質疏鬆性骨折的研究)。

該研究發現,增加膳食中鈣的攝取量可以使腎結石的發生率降低45%至54%。(註:草酸鈣是腎結石裡最常見的一種。從膳食中攝取的鈣,有一部分會被吸收進入血液循環系統。沒有被吸收的那一部分,會和草酸結合,形成草酸鈣,跟糞便一起排出體外,降低草酸鈣在尿道裡形成的機率。)

也就是說,如果你將水中的鈣去除,反而有可能會增加患腎結石的機率。

這個說法並非危言聳聽。請看加拿大泌尿協會的文件:http://www.cua.org/themes/web/assets/files/patient_info/en/pib_2035e-kidney_20stone.pdf

還有,也請看兩個美國城市的文件:

http://www.mylongview.com/modules/showdocument.aspx?documentid=1398

http://www.goodyearaz.gov/home/showdocument?id=1628

總之,自來水,不管是軟或硬,都不會造成腎結石。而煮不煮沸,也與腎結石無關。

腎結石
礦物質
草酸鈣
水煮
自來水

科學的養生保健/林慶順教授

版主林慶順是加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院的教授(22年,現已退休),擁有40年的醫學研究經驗,及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站,發表基於科學證據的文章,主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。https://professorlin.com/

延伸閱讀

同類文章

高溫炎熱 醫師建議戶外工作者喝水量要增倍

冰箱沒殺菌作用,只能裝七成滿 譚敦慈:冰箱收納記得這些要訣

指甲可以傳遞哪些健康信號?有「黑線」代表疾病嗎

天熱不僅老人、小孩要注意! 服用4種慢性病藥物也容易中暑

在太空中都吃什麼?太空人可以吃炸雞、披薩和泡麵嗎

為何血液是紅色而非藍色?跟宇宙含量最多的金屬有關

頭痛醫頭,腳痛醫腳?8 種腳不適症狀反映的健康問題

氣候變遷只能傻等花開?研究發現:蜜蜂會咬開葉片、讓花盛開!

急救保命必收藏!身體的6大急救穴道有助緩解不適

最好的休息之道其實是去運動!神經科學家告訴你原因

熱水澡和冷水澡哪個對健康比較好?研究實測結果揭曉

天然手工皂對肌膚好? 揭開你必須知道的4真相

每5個人就有1人會失眠! 4常見原因你是哪一種

如何改善「吞嚥困難」?慎防吸入性肺炎試試這2個動作

剜除術治攝護腺肥大最好用 少抽菸戒油膩可抗癌

吃對就不會得癌症,吃錯了才會?教授破解二分法迷思

阿勃勒果實傷肝 明年起禁食用

夏日高溫戶外活動 小心「熱急症」發生

過敏體質、易手腳冰冷 進出冷氣房用這招護身

如何保持美白的肌膚? 醫師教你夏日正確防曬8觀念

腦中思緒糾結無法入睡?專家教你數羊之外的小技巧

太短沒效、太長也沒更好 研究揭擁抱大自然最佳時間

暑期溺斃意外增 戲水防溺5訣竅,讓你夏日消暑不擔心!

一張表看出你缺乏哪種維生素!9個身體警訊你中了幾項?

天熱戶外活動小孩喊渴不想走 可能是中暑警訊

潛水會導致氣胸嗎?4要點助預防

誤食強鹼清潔劑? 「快送醫」護理師:勿喝水或以酸中和

午睡10分鐘提神效果勝咖啡! 但這群人只會愈睡愈累

短版上衣正流行 中醫建議女孩這件小物帶起來

滅火器含二氧化矽疑致癌 消防署:蒐集資料再檢討

猜你喜歡

「屍速列車」女星不敵胰臟癌病逝 享年46歲

人生舞台謝幕!前總統李登輝病逝北榮 享耆壽98歲

死前曾痛苦掙扎 羅霈穎雙腳不自然凹折

「媽媽對不起,我不知道急救會讓妳七孔流血...」醫師急診室觀察:有這種家人,是病人生不如死的開始

羅霈穎房內不明藥物查到了 服用過量恐昏迷

中市議員張彥彤全家鉛中毒 父親前議長張宏年住院中

致癌危機! 食藥署下架36款胃藥 8月1日起全面禁用

最後兩天靠強心劑在撐 曾文惠緊握李登輝手送最後一程

羅霈穎疑猝死家中 鑑識人員採證完畢遺體送二殯暫存

李曾文惠、媳婦張月雲步出翠山莊 探李前總統

網路瘋傳李登輝過世 北榮澄清:仍在住院狀況不佳

阿輝伯生命最後十天 北榮團隊與家屬討論安寧

鉛中毒案/中醫診所竟用硃砂調劑 衛生局勒令停業1個月

最好的休息之道其實是去運動!神經科學家告訴你原因

傳李登輝頻洗腎 醫師:加護病人常用

天然手工皂對肌膚好? 揭開你必須知道的4真相

3種水果、海鮮風味香料恐致癌 食藥署擬禁用

阿勃勒果實傷肝 明年起禁食用

鉛中毒盛唐中藥 胡志強:夫妻曾吃過沒有不適 調養效果很好

名醫與疾病的對話/天旋地轉發作三次 親身經歷才知暈眩症多可怕

熱傷害,別上身/遠離熱傷害 煮綠豆湯有祕方

熱水澡和冷水澡哪個對健康比較好?研究實測結果揭曉

「別讓他老人家痛苦」曾文惠緊握李登輝的手送最後一程

北榮指李登輝狀況「沒有變化」 李曾文惠今再赴北榮

台大前教授王曉波77歲辭世 海峽評論將舉辦追思會

急救保命必收藏!身體的6大急救穴道有助緩解不適

李登輝12根心臟支架不是最厲害 56歲的他10年裝67個

冰箱沒殺菌作用,只能裝七成滿 譚敦慈:冰箱收納記得這些要訣

釀鉛中毒...硃砂早禁用 醫師疑誤用鉛丹

煮水後有「茶垢」=水質不好?專家指出南北水質差異

李登輝住院傳病情惡化 妻曾文惠赴北榮探視

商品推薦

贊助廣告

留言