親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

沙茶醬罐頭會造成慢性鋁中毒?台大化工博士揭開「罐頭」的秘密

2018-02-21 09:09良醫健康網 良醫健康網

罐頭示意圖。 圖/ingimage
罐頭示意圖。 圖/ingimage

最近有一則關於鋁中毒的網路謠言,又重新開始被討論,這則謠言內容非常長,大意簡言之是這樣的:鋁製的罐頭,包含沙茶醬、玉米粒以及鮪魚罐頭等等,吃完後如果直接放入冰箱冷藏,罐頭裡的鋁會溶出,造成慢性鋁中毒!因此這則謠言建議大家,如果開了罐頭沒吃完,要把食物換到玻璃或陶瓷容器內,再放進冰箱保存。

大部分罐頭是鐵製不是鋁製

首先,要跟大家說:裝食物的罐頭,基本上都不是鋁製的!罐頭的材料是「馬口鐵」,也就是鍍錫的鐵皮。所以真的完全不需要擔心會有鋁中毒這回事。錫對人體的毒性很低很低,如果要吃到會對人體有危害的量,在被毒死之前應該已經先脹死了,真的不用過度擔心。

「食物的罐頭都是鐵罐?那飲料呢?」

問得好,飲料的罐子的確有可能是鋁罐,像是可樂、汽水等飲品的確會使用鋁製的罐子,不過,這些鋁罐內層一定會有層有機樹脂的塗層,因為鋁金屬其實怕酸也怕鹼,酸性的飲料直接跟鋁接觸一定是不行的,烤肉的時候檸檬汁滴到鋁箔紙都會變黑了,更何況是整罐可樂?

雖然說罐頭不是鋁做的,不用害怕鋁中毒的問題,不過罐頭打開之後,食物、鐵製罐頭接觸到空氣,的確就會開始有腐敗、生鏽的問題,所以罐頭一但開封,就得儘快食用完畢。所以謠言的後半段,的確是有道理的:未食用完畢的食物最好換到玻璃或陶瓷容器內,再放到冰箱。

鋁鍋怕酸也怕鹼

剛剛也有提到鋁其實怕酸也怕鹼,先前也有寫過鋁鍋相關的文章,而鋁鍋最適合拿來做的事情就是煮水、煮飯、燙青菜!真的千萬千萬不要用檸檬來洗鋁製的電鍋內鍋,或是拿鋁鍋來煮需要加醋的菜,如果家裡的鋁鍋已經變黑變黃了,建議用物理的方式:菜瓜布、鋼刷,或是砂紙,把髒污、變色的地方磨掉,效果好,也不用擔心其他的問題。

延伸閱讀:

爬樓梯 保膝用對肌

●作者簡介_謝玠揚 博士

謝玠揚,台大化工博士,在30歲那年創辦醫美保養品牌Neogence霓凈思。近年來成功打入東南亞及歐美數十國市場,努力為台灣品牌走上國際。

「謝玠揚的長化短說」專欄文章列表

【新書推薦】

謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識

作者: 謝玠揚   出版日期:2017/08/01

化學是一門很重要的基礎學科,於日常生活也有不少應用,所有需要購買「含化學成分」產品的讀者,身為明智的消費者,請務必記得,懂得越多,在閱讀關於科學、健康、食品的報導時,擁有良好的化學常識可以減少受誤導的機會,而不會再被似是而非的恐嚇行銷所欺瞞了。

鋁中毒
阿茲海默症

良醫健康網

不須道聽途說,由醫師們推薦出來的好醫師,是民眾最渴求的資訊。讓好醫師被看見,讓民眾心裡對於白色巨塔高牆的恐懼減除,有更正確的醫病觀念,是《良醫健康網》不變的初衷。
良醫健康網:http://health.businessweekly.com.tw/
良醫粉絲專頁:https://www.facebook.com/bwhealth/

同類文章

胃食道逆流未必是「吃」出來的 她做瑜伽也傷了胃

長輩吃的養生少肉多菜 卻害肌力GG、坐下去站不起來

致病飛沫噴更遠!面對咳嗽噴嚏,保持多少距離才安全?

關於按摩,你不知道的4大好處

環保水壺水杯比瓶裝水衛生?沒清洗更容易讓人生病

生理食鹽水沒用完最好丟掉 避免受細菌汙染

噪音除了會導致聽力受損 研究:可能增加心臟病風險

成大研究 利用羊水幹細胞協助壞死心肌恢復功能

莫名傷口紅腫是被蜘蛛咬傷?專家:超過85%是這原因

冬天起床格外困難嗎?英美學者推薦5招跟賴床說掰掰

別小看穿鞋、綁鞋帶 醫師教您跟著日本人這麼做護膝

別再數羊!美軍「2分鐘睡眠法」讓你隨時隨地都能睡

蛋上有雞糞代表「有機」?專家:微生物感染問題嚴重

體內毒素是否在增加?專家教你從2方面觀察健康狀況

哈佛研究:這種賀爾蒙升高是罹患失智症早期預警信號

半夜常跑廁所影響睡眠?研究建議這樣做減少夜尿次數

肚子痛究竟是哪裡出問題?這4種肚子痛格外危險

蓮蓬頭易藏桿菌恐致病 用醋清潔可收效

怎麼洗才無農藥殘留?教授提最科學的蔬果洗滌法

吃不胖和基因有關?中研院專家:TABATA也能減脂

芳香療法只是民俗療法?研究: 薰衣草有助緩解焦慮

為何我們說某東西是蛋形,其實意思是指「雞蛋形」?

食物放冰箱就不怕壞?專家教冷凍前一定要先做3件事

不受寒不生病也不得流感 他靠注射蛇毒自我免疫26年

空汙、紫爆傻傻分不清? 正解看這裡

PM2.5粒子吸水變肥大! 西半部空汙至少到周五

蓮蓬頭藏細菌可能造成肺部感染!這種材質最容易髒

酸性體質致癌?多吃鹼性食物調節?專家打臉「體質酸鹼性」

年紀大血壓高很正常?高血壓的3大常見錯誤認知

海中威而鋼「馬祖淡菜」 海大證實是真的

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

日女星樹木希林75歲病逝 自曝是易癌體質「全身癌」

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

登革熱發病5天才就醫 高市將究責個案

唇顎裂害鼻孔一大一小 卻是她筆下插畫最Q特色

商品推薦

贊助廣告

留言