親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

「包青天」68歲資深演員一夜白髮 買好塔位長伴父母旁

咖啡因惹的禍?喝咖啡讓你比平時更愛吃甜食

2017-09-06 13:00世界日報 記者馬永慶╱即時報導

喝咖啡時想配甜點是有原因的,一項新研究發現,咖啡因能夠影響人感受甜味的方式,並使...
喝咖啡時想配甜點是有原因的,一項新研究發現,咖啡因能夠影響人感受甜味的方式,並使人更強烈地渴望吃甜食。 報系資料照
咖啡時想配甜點是有原因的,一項新研究發現,咖啡因能夠影響人感受甜味的方式,並使人更強烈地渴望吃甜食

咖啡因能夠提神,因它阻止人大腦的感受體接收腺甘(adenosine),後者是使人感到困倦的一種化學物;以前的研究顯示,腺甘可以幫助人品嚐甜味。

在這次研究中,康乃爾大學的一組科學家,給參加實驗者一杯輕度甜味的咖啡,而沒有告訴他們其中是否含有咖啡因。研究結果證實了「喝咖啡有強烈的安慰劑效應」。

但即使許多參加者猜測他們喝了正常份量的咖啡因,但真的喝了咖啡因的人感到咖啡沒那麼甜,在超過15分鐘後,他們品嚐甜味的能力仍比較弱。換言之,即是要吃很甜的食物才覺得甜。

康乃爾大學感官評估部門主任兼食品科學系助理教授丹多(Robin Dando)說,這項發現顯示,喝咖啡因對減弱甜味感覺有「明顯效果」。他說,許多人每天不只喝一杯咖啡,「這可能會產生一天的累積效應」。

研究人員發現,咖啡因不會影響人對苦味、酸味、鹹味或鮮味的感覺。

丹多先前的研究已發現,當以化學方式阻止人感受甜味的能力時,會使人渴望吃更多糖份的食物,和尋求高熱量食物。根據他的集體研究結果,喝一杯含咖啡因的咖啡(有相同的阻擋效應),使人比平時更愛吃甜餅或蛋糕。

咖啡
咖啡因
甜食
糖份

延伸閱讀

同類文章

液體OK繃別亂用 塗在血淋淋傷口上讓他想往生

比馬桶的細菌數還多!專家指出家中最髒的地方在這裡

人的一生心跳次數總額固定 跳得愈快壽命愈短?

漱口水稱「殺菌效果99.9%」反而對健康有害?

研究:女性發生更年期的年齡 可推敲罹患心臟病風險

喉嚨癢快感冒?按4穴道保養呼吸道、增強免疫力

想要保有蔬菜抗氧化成份 營養師建議千萬別生吃

職業婦女兼顧家庭與工作 研究揭比男性更容易患心臟病

讓寵物吃生肉 寵物與主人都會受害

每天固定喝酒比起一次性飲酒還傷?研究:更容易心律不整

打完針要揉才不會瘀青?有些狀況反而愈揉愈糟

有助呼吸、防止受壓點 醫生推薦最佳睡姿改善睡眠品質

趁便宜囤貨、放馬桶旁…8個衛生棉壞習慣別再犯

樂觀就是一種財富!研究揭樂觀態度可以預防早死風險

沒水或牙刷怎麼潔牙?日專家:按摩耳朵下巴也有效

飯後立即運動會得盲腸炎?你可能誤會了腹痛成因

牙齦流血、發炎禍不單行 研究發現可能增加高血壓風險

進超市怎麼健康選購食物?營養專家教你逛街動線

早晨來杯普洱養生?不當保存反造成肝臟負擔

提高精子質量幫助受孕 研究發現番茄中的茄紅素有效

消除身體不適只能靠按摩穴道?專家教你這樣按更有效

走路速度有差別!研究發現中年人步伐可見老化程度

掉髮危機重重 空氣汙染是元兇之一

心血管疾病倖存者 養狗可助延壽

高麗菜一層層剝開後 裡面的菜葉需要清洗嗎?

血瘀、氣虛、腫瘤…身上3種疼痛 可能是血管警訊

讓小島原民長壽無癌 乾隆皇愛的「諾麗果」治百病?

肥胖+糖尿病有多可怕?7招遠離「糖胖症」

宜蘭婦吃百頁豆腐噎到命危 醫生提醒一招保命

華人餐桌上常見的3種禮儀 反而讓人吃出病

商品推薦

贊助廣告

留言