喜歡吃甜又擔心血糖升高或變胖嗎？日本香川大學發現的「稀少糖」，讓你可以在吃甜的同時又無需顧慮太多，熱量更是只有一般糖的5%，幾乎零熱量，可以當成一般糖使用，讓愛吃甜的民眾可以在享受美食之餘，也能享受健康。
日本香川大學醫學系教授德田雅明本月應邀來台灣參加「2017保健食品與高齡代謝平衡國際研討會」，發表說明稀少糖其實並非新研發物質，而是在自然界存在已久，但數量非常稀少，幾乎不被人發現、極為珍貴的糖。目前已知的稀少糖有50多種，但全部種類加起來的含量卻不到已知單醣的1%，其中阿洛酮糖是最廣為人知的稀少糖之一。
熱量低 號稱完美砂糖代替品
一般常見的砂糖、葡萄糖、果糖主要為提供人體所需的能量，但是熱量卻不低，每公克可產生4大卡的熱量，因此常有攝取過多，造成身體負擔的問題。以稀少糖中的阿洛酮糖來說，熱量每公克僅有0.2卡，甜度卻是砂糖的70%，讓人在攝取糖分之餘卻不怕過量，尤其阿洛酮糖還有抑制體脂肪形成、促進脂肪燃燒等功用，被稱為「完美的砂糖代替品」。
德田教授說，阿洛酮糖的可被商業化大量生產的契機，要歸功於在香川大學校內的土壤中發現的酵素，能將果糖轉換為阿洛酮糖，因此原料不須另外尋找，只要使用原有的糖類從中轉換即可。
代糖爭議多 安全性受質疑
市面上產品常使用人工製成的代糖，但代糖的安全性一直備受爭議，有些研究甚至有致癌的風險。稀少糖卻完全沒這樣的問題，甚至還有抑制糖分吸收、促進脂肪燃燒的功用，適合血糖偏高者與為肥胖所困擾的人使用，可讓這些人生活得更有品質。
德田教授指出，稀少糖屬於食品，搭配日常生活中一般糖的使用也能產生效果，但不能將稀少糖作為藥品，在攝取已足量的糖分後，再額外攝取稀少糖，這樣不僅無法產生效果，更會增加身體負擔。
推廣稀少糖 盼減少文明病
現在日本市面上販售的含有稀少糖的產品，主要為含稀少糖糖漿，可以完全代替日常生活中的糖類使用。含稀少糖糖漿約含有15%稀少糖，價格偏高，未來將透過量產壓低產品價格，並生產百分百的稀少糖產品，推廣到一般日常生活中，讓人們可以在品嚐美味的同時，也能更健康。
香川大學前校長近藤浩二表示，為了推廣稀少糖的好處，他擔任了日本稀少糖普及協會會長，在協會的努力下，現在日本含稀少糖糖漿的產品已超過兩千多種，種類也相當豐富，包含飲料、蛋糕、零食等，近藤教授期望能夠藉由稀少糖的普及，讓現在惱人的文明病因此消失。
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