親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

朱慧芳/染色植物

2017-08-27 12:01聯合報 文╱朱慧芳

將米粒洗淨,用燙過紅鳳菜的水,或是煮過甜菜根的水浸泡煮飯,煮出來的飯是淺紫紅色、淺橘紅色,非常好看。胡蘿蔔、菠菜、紅龍果、南瓜、馬鈴薯、咖啡、茶葉也都有不同的染色效果。吃東西的時候,我們很怕食物湯汁沾到衣服不好洗,但是在染布的時候,反而擔心染得不夠通透,洗過容易褪色。消費者若是買了洗過容易褪色的衣服,肯定是要投訴、要鬧退貨還錢的。所以商業布料的染色採用化學染劑且加了定色劑,就是怕褪色。

台灣最常見的藍草是馬藍,又稱為大青或大菁。 圖╱ 朱慧芳
台灣最常見的藍草是馬藍,又稱為大青或大菁。 圖╱ 朱慧芳

馬藍的葉子 染出藍布衣

現代人用的、穿得五花八色都不容許褪色,以前的人又是怎麼穿衣打扮的呢?文創產業開始發展之後,古早的染布工藝在台灣各地復甦,染布的原料「馬藍」除了在山野之間自然生長的外,從北到南人工大量栽種的也不少見。馬藍外型像野草,也有人叫它藍草,在山野之間的背陽處並不難見,一般人也許都見過,只是不認得,所以就算看到了,也不會聯想到藍布衣。

台灣最常見的藍草是馬藍,又稱為大青或大菁。當作染劑的部位是葉子,它的根部是中藥板藍根的替代品,有人喚它是南板藍根。SARS感冒流行期,板藍根被視為提升免疫力、預防感冒的救急藥方,一時間洛陽紙貴,風潮過去之後,已很少聽人提起板藍根,更不要說南板藍根了。

藍靛泥聞起來有一股淡淡的酒香。 圖╱ 朱慧芳
藍靛泥聞起來有一股淡淡的酒香。 圖╱ 朱慧芳

加入石灰水 攪出藍靛泥

根部雖不受重視,但葉子卻是越來越受到歡迎,如果不靠大量人工栽植,已經難以滿足藍染的市場需求。藍草的色素藏在葉子裡,採下葉子泡在水中等藍色素溶出,再加入石灰水攪拌,這個步驟就是業者所說的「打藍」。其實剛溶出的水偏深綠色,擺放一段時間綠色慢慢因為氧化而變得偏藍,所謂青出於藍勝於藍,以及七色彩虹「紅橙黃綠藍靛紫」中的靛,就是這顏色。

石灰有萃取分離的作用,把浮在上面的雜色腐液過濾掉,沉澱在底部的就是藍靛泥。除了顏色不同之外,這時的染料真的就跟爛泥巴一樣,難怪被叫做藍靛泥。我以為藍靛泥味道可能不好,沒想到聞起來有一股淡淡的酒香,業者說加入了稻草燒成的草木灰和營養液,讓藍泥慢慢的發酵,才能養成藍靛泥。到這個步驟,才算把原料準備好,接下來才可以進入染布的階段。

經常做藍染,連指甲都染藍了。 圖╱ 朱慧芳
經常做藍染,連指甲都染藍了。 圖╱ 朱慧芳

全天然布料 才容易上色

天然材質的布料才能用天然的染劑上色,例如純棉、純麻和蠶絲,有些布料號稱全棉,但是上色效果很差,細問之下才知道裡面含了少許化學纖維。跟染布師傅聊天的時候,我發現她的指甲也染上淡淡的藍。據她說,因為天天都在碰藍染,已經不太容易洗得乾淨,資深師傅的指甲比她的淺藍還要藍多了。

看過染布的辛苦,見到上色的不易,我強烈懷疑鮮豔的客家花布真的是傳統的顏色和花樣嗎?如果真有那樣的東西,在物資不豐裕的年代,必定只有少數富貴人家才穿用得起,平民百姓若能有件體面的藍布衣,恐怕也是在最重要的場合,才捨得穿上。

有人說,馬藍的葉子可以燉雞湯喝,讓我聯想到南洋料理的蝶豆花。南洋料理中鮮藍色的糕點飲料,就是靠蝶豆花煮出的藍水製作。如果雞湯變成藍雞湯,喝久了臉色會變成什麼樣啊,真教人好奇。

藍染成品晾乾中。 圖╱ 朱慧芳
藍染成品晾乾中。 圖╱ 朱慧芳

色素
紅鳳菜
甜菜根

相關文章

同類文章

預防失智症必看:退休前培養五個好習慣,老了讓你更迷人

當長輩過度沉迷…暴露3C光源 白內障提早報到

給智慧銀髮族:早安圖、幸運信不要再傳啦

爺奶學3C LINE學會了 還想學美肌

放大、防詐、看診…專家推薦 長輩實用App

零廢棄 從簡單生活開始

魔法阿嬤!? 70歲走秀 80當超模 90歲玩體操 94歲跳傘

老前才清理就太遲了!4方法教你少買東西、多存老本

床單、浴巾、水瓶 你意想不到帶菌最多的生活用品

熟齡族最怕!忘關瓦斯、走路跌倒

調查8萬人 發現長者最想要「自己打理生活」

近8萬中高齡者大調查出爐 普遍需求原來是這些

高齡發展力調查 長輩並不「宅」

心情點滴/拔牙外一章

閱讀生活/阿嬤醫師的老後哲學

文旦柚果皮別丟 簡單自製柚皮清潔劑

朱慧芳/二角、四角菱

選在夜間買鞋 買鞋前必讀的重點提醒

13個技巧 讓廚房COOL一點

一個人的生活 寂寞也美好

為什麼冰箱裡不可以放太多水果?

冰箱最被忽略的地方 囤積最多卡路里又害健康

朱慧芳/切得好

冰箱內的食物擺設 決定了你是胖是瘦!

名人談吃/吃遍大江南北 魚夫最愛這一味

溫泉泡腳很舒爽 但得小心感染這疾病

皺是有型!68歲朱平:第三生命才剛開始

「人間過客」黃宜儀 妹妹39歲病死後想自己怎麼活?

決心真的白頭偕老!她戒20年染髮癮

爺奶拍寫真〝時髦! 我要年輕50歲〞

猜你喜歡

心肌梗塞 9個月奪走2警官

椎間盤突出只服藥 婦痛到點頭接受手術

空氣品質橘紅警戒 呼吸道舊疾頻復發

非聽不可/認識夜尿症

香港菸盒警示圖文面積將占85% 董氏促台灣跟進

不用開刀 胃食道逆流一勞永逸

每天3大匙!營養專家:亞麻籽對攝護腺特別有益

綠花椰菜切好後 為什麼等40分鐘再煮比較好?

光棍網購一天刷兩百多萬 原來愛買王生病了!

「透明奶茶」神奇到網友都瘋狂了!到底怎麼做的?

肌肉量不足 婦人腰痠背痛纏身

研究:鄉村超過9成長者感到幸福 城市僅6成8

季節交替又喘又咳,當心肺阻塞及肺炎上身

預防失智症必看:退休前培養五個好習慣,老了讓你更迷人

杭菊怎麼分台灣產和大陸產?專家教你這3招

親愛的! 我把柳丁變成你的菜

給智慧銀髮族:早安圖、幸運信不要再傳啦

社交恐懼症 讓人覺得自己好失敗

台東泡野溪當心「血蛭」侵入耳口鼻!

肩膀疼痛以為拉傷飽受折磨 檢查是旋轉肌破裂

元氣講座/脖子變大,是甲狀腺亢進還是癌症?

來杯黑糖老薑茶取暖?含糖量遠遠高於熱可可

當長輩過度沉迷…暴露3C光源 白內障提早報到

銀髮族滑手機 戴眼鏡、縮下巴、注意光線

不想臨終有遺憾 5步驟寫封「情書」般的遺囑

檸檬、萊姆傻傻分不清?一個方法快速分辨

怕開刀癱瘓 癲癇女因一個念頭逆轉人生

學校午餐最常使用那些水產品?這5種魚上榜

年終購物旺季 醫師提醒小心強迫症上身

我愛吃火鍋/火鍋加點貓耳朵 記憶中的好滋味

商品推薦

贊助廣告

留言