親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

13個技巧 讓廚房COOL一點

2017-08-27 11:38聯合報 輯譯/王郁婷

夏天進廚房,是件苦差事,揮汗如雨,菜煮完,胃口也沒了。不想吃外面,也不想熱昏在廚房,有什麼好方法,這裡給您幾個夏季烹調技巧,能同時減少瓦斯電力和人力的消耗。

1做大量的沙拉、冷湯及新鮮生食。摘取自家種植的蔬果入菜,或購買在地農民生產的食物,可以同時節省烹飪與食物里程。

2盡可能使用微波爐加熱,減少使用瓦斯爐或烤箱。微波爐可節能,而且只會加熱到食物本身,而不是空氣和水分。

3完成洗洗切切、量測份量等所有準備工作,再打開爐火。

4使用小鍋子搭配小火爐。如果用瓦斯爐,請調整火力,別讓火舌冒到鍋邊。利用鑄鐵鍋良好的保溫效果,可減少火力使用。

5盡量別加太多水。煮蔬菜時,只要加少量的水覆蓋食物,別把整個鍋子加滿。

6蓋上鍋蓋可以減少火力消耗,達到相同的烹飪效果。

7烹調中不要偷看,每次你打開烤箱門或掀開蓋子,熱氣就全部跑到空氣中。減低烹調效率,也熱壞你。

8食物八分熟左右,關掉瓦斯爐或烤箱,利用餘熱完成烹調。

9使用壓力鍋煮豆類穀物,可以煮得更快,且散發熱能更少。

10食物在室溫放涼,再進冰箱,可減少冰箱工作量,當冰箱必須耗更多電冷卻食物時,也會釋放更多熱能,讓廚房熱上加熱。

11煮完咖啡立刻關掉開關,並將熱咖啡儲存在熱水瓶中。

12關閉洗碗機的熱氣乾燥循環,讓碗在室溫下風乾。打開洗碗機的門,讓碗盤乾得更快。

13利用晨昏較涼爽的時段烘焙、烹調、運行洗碗機等,並打開窗戶使用風扇將熱氣送出去。

資料來源/美國《預防》雜誌

夏天進廚房,是件苦差事,揮汗如雨,菜煮完,胃口也沒了。
夏天進廚房,是件苦差事,揮汗如雨,菜煮完,胃口也沒了。

烹調
冰箱
咖啡

同類文章

避免浴室孳生黴菌 專家:洗澡後用冷水沖牆壁、地板

注意6個小細節 用洗碗精洗碗不必害怕

夏天冷氣別亂吹!室內開冷氣保健康9大訣竅

濾油網怎麼清最省力?防毒教母一招解決陳年污垢

不能用力拍打棉被!曬被除塵蟎 這5招不可不學

怕熱又捨不得開空調?不花錢用寶特瓶做「私人冷氣」

夏天怕電費爆表?超強懶人省電法 每期幫省500元

明年將限制塑膠吸管》網友問為何不用「可分解」塑膠?台大化工博士:沒你想的這麼簡單

夏天切西瓜怕手黏黏?這樣切方便易吃又不沾手

微波爐使用大全看這裡!不同食物怎加熱?頑強油垢怎清潔?

不只幫開玻璃罐 橡皮筋還有你不知的5妙用

不沾鍋「掉漆」有害健康嗎?動物實驗告訴你

廚餘老是臭烘烘?日本料理專家:在垃圾袋中撒這2種粉,比用除臭劑效果更好!

釦子蹦開、腋下濕了…5招速解女生常見的尷尬場面

免用紙巾或抺布!洗手台上的水這樣擦立刻乾

裝免治馬桶便座 必加裝漏電斷路器保命

中文標示不合格率達四成 消基會:免治馬桶該注意這些

免治馬桶沒有製造年份和產地 國內外知名大廠都違規

保溫瓶好髒洗不乾淨? 家事達人教你用這罐廚房必備調味料

小便斗有隻蒼蠅 為什麼男生可以尿更準?

雞蛋殼先別扔!簡單4妙用蛋殼可施肥除汙

衣領污漬洗衣機洗的乾淨嗎? 準備這二樣東西,OK的!

消臭劑用得不好恐傷身 抓毒博士教你除廁所、冰箱異味

朱慧芳/春蒔花

多幾件輪著穿 男性內褲也需要放假

台遊客波蘭受困/雪地登山 硬底鞋套冰爪基本裝備

食物沾到衣服怎辦?日本人妻教你用水處理不留痕跡

獨居不寂寞 荷蘭Oma’s Pop-Up「阿嬤餐廳」溫暖上菜

先別丟垃圾桶!必學咖啡渣三妙用

想要什麼款式的棺材自己做!紐西蘭棺材俱樂部正夯

猜你喜歡

恐怖基因! 引發失智症、漸凍人

診所醫師真心告白:感冒藥有效是因為摻了…

炒蛋加鹽變毒蛋? 榮總營養師告訴你真相

林靜莉/「糖尿病前期」不想變糖尿病患 衛教師教你這樣控血糖

近8成網友都答錯!蔬菜用水煮、清蒸、快炒哪種營養素流失最少?營養師實證告訴你

綠花椰菜的好你可能不知道:家常菜中的超級蔬菜

這些生活習慣改不掉 小心阿茲海默症上身

別輕易相信「植物染」很安全,只要是染髮劑都很毒!?

林靜莉/改善抽筋腳麻 三分鐘,運動給你「足」健康!

57歲退休師身體健壯 腹痛檢查竟罹3期胃癌

專業觀點/溫鹽水漱口 殺不死流感病毒

減肥卻控制不住食量?專家教你這觀念取代「少吃」

5種「隱藏版」常吃高鈉食物 害你吃出一堆問題?

最新研究:得流感7日內 心肌梗塞風險飆6倍

冬天衣服很難晾乾?日本家事女王傳授:短時間晒乾衣服的3大訣竅

擔心過年發福 專家教「加減乘除」飲食法

養生者注意!營養再高也不能多吃的6種食物

為什麼貪吃幾碗佛跳牆 血糖控制就破功了?

服用維他命等膳食補充劑 對健康無任何益處?

罹患流感拖8天就醫 30多歲女子不幸往生

想要老後人緣好 請改掉這兩個口頭禪

1根水煮玉米熱量快等於1碗飯 博士生減肥愈吃愈重

網傳牛奶會致癌是謠言!但與這2種癌有關聯

林靜芸/減掉關鍵的2公斤體重

替傷口長蛆老人洗腳 護理師「份內事,不值得一提」

打開我的便當盒/涼拌、清燙 便當菜好吃好看

有片/裸男跌倒遭20公分黃瓜插肛門 醫徒手硬生生拔出

減肥的你熱量算對了嗎?200大卡食物只有這麼多!

「乖乖椰子牛乳」引熱議 喝一罐至少需運動一小時

滷味、醬汁「愈陳愈香?」不只沒營養還可能中毒致癌

減肥、緩老化...早晨喝溫水 竟有這些好處

延長蒜頭保鮮期 食品專家說這是關鍵

蔣永孝/這些人每天運動2小時 運動量其實是不夠的

產婦生下無腦畸形兒 醫護震驚

虎航麻疹群聚疫情 查出空服員發燒續執勤

台男赴沖繩爆當地麻疹疫情? 疾管署回應了

麻疹疫苗全台大缺貨 疾管署讓這些人先打

把皮包塞屁股口袋也算!骨科醫說這些動作最傷髖關節

一餐吃這種份量是要做仙?盤點5女星減肥血淚史

水喝的少反讓你更有尿意!10個讓你頻尿的原因

商品推薦

贊助廣告

留言