親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

挑年貨/挑選烏魚子三撇步

2014-09-23 14:07聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報/記者 陳靜宜/專題報導】

烏魚子

完美的烏魚子呈現的是琥珀色。記者鄭超文/攝影
完美的烏魚子呈現的是琥珀色。記者鄭超文/攝影
劣質品辨別法則:

1.外型:有業者利用南美洲不同魚卵,做成像眾人認知中的烏魚子形狀,但其實並不是真的烏魚子,顏色較黑。

2.色澤:不要挑選太油亮的,有的烏魚子左右兩邊顏色會有明顯差別,最好也不要挑選。

秞優質品辨別法則:

1.外型:紅潤的深黃色,有透光的感覺。

2.口感:雖然通常用真空保鮮膜包裝,不過還是向廠商要求試吃,不純的烏魚子,吃起來會乾乾、鬆鬆的;好的烏魚子會黏牙,有甘、甜、鹹味,烤過之後,糖心似溶未溶的感覺。

3.觸感:按起來稍微有點硬度,但手指還可感覺到彈性為佳。

(編按:文章出自《聯合報》2005年2月5日,E2版)

烏魚子

延伸閱讀

同類文章

影/積木玩具抽驗 標示不清幼兒易誤吞

消保處抽測負離子商品 涼被、毯子、面膜輻射超標

中國塑膠筷驗出致癌甲醛 逾3萬雙遭邊境攔下

不要怕農藥吃下肚!安心吃蔬果這樣做

環境中到處是毒 毒物專家告訴你防毒4撇步

網傳沐浴乳含防腐劑恐致敏 食藥署:因人而異

看到含防腐劑就不用! 食藥署:沐浴乳添加是必要之需

這6種家居用品 正在毒害你的健康! 專家建議快扔掉

化粧品吹哨者最高可拿50萬 但限檢舉這2類案件

家長同學留意!塑膠書套消保官驗出塑化劑超標百倍

驚!防霾口罩含致癌色料 抽檢不合格率逾九成

市售兒童內褲抽檢 逾5成中文標示不合格

電子鍋減糖33%? 消基會:廣告誇大不實

嬌生駁斥爽生粉含致癌物 食藥署:台灣目前不會禁售

制服布料含劇毒?中華郵政:國內法令未禁用全氟化合物

消基會呼籲 幼兒防撞用品須留意化學含量超標

幼童居家品抽檢 防撞條塑化劑超標

消保處:負離子床墊有致癌危機 未來優先控管查核

用了2年的筷子有多髒?警惕這種「夾」出來的癌

九成機車輪胎檢出致癌物 消保處籲參考歐盟標準列管

工作環境必須接觸這種金屬?研究證實影響肺部健康

恐怖含鎳飾品 頸部手部驚現大片紅疹

短鏈氯化石蠟 擬列第一類毒化物

網傳鋁離子導致失智 用鋁製容器盛裝食物安全嗎?

行動麥克風8成不合格 輻射干擾恐影響其他電器

消基會抽檢行動麥克風 八成不符合規定

洗碗精標示「抗菌」效果 並不如你想像的那樣

純棉機能衣抽查都合格 消基會:我國標準太鬆

服飾驗出三氧化銻 消基會籲:紡織品規範納入銻

消基會抽檢機能衣、純棉衣 檢出壬基酚和重金屬銻

留言