【聯合晚報╱記者彭宣雅／台北報導】
許多人為了養生，常常不在乎花大錢高價，近來部分市售有品牌的豬肉，標榜含有高量「硒」，消費者吃了可以抗氧化，對人體健康大有助益。專家提醒，海鮮、全穀類食物都含有大量的硒，民眾不要為了攝取硒而吃下過量豬肉，均衡飲食對人體才有好處。
畜產專家表示，硒是一種人體所需的微量元素，肉品中都有這種成分，飼養豬隻過程中，若在飼料內添加硒，肉品裡含硒量自然會提高。
農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興表示，「硒」是養豬過程中合法添加的飼料添加物，一般肉品都含有這成分，只是含量多寡不同，是否吃了高硒豬肉就會更健康，見仁見智。
農委會畜試所台東種畜場長林正鏞表示，硒是非常好的抗氧化物質，在飼料中添加硒，研究顯示豬肉吃起來會比較多汁、色澤較美，肉的組織也比較結實緊密、口感較好。但硒有毒性，需要量與中毒量僅相差十倍，飼養過程不能大量添加。
新光醫院營養師江幸芸表示，硒可以幫助身體代謝、提升免疫力與生育力，也可幫助體內排毒，但民眾攝取適量就好。目前硒的建議量為每天50微克，不能超過400微克。平時一天吃3至6碗飯，就可達到硒建議攝取量，何況一天中還吃了魚、肉、蛋、奶等其他食物，只要正常飲食，一天攝取100微克的硒沒有問題，千萬別為了攝取硒大量吃豬肉，恐會增加心血管負擔。
台大醫院營養主任鄭金寶表示，鮪魚、鮭魚、海產、全穀類都含有大量的硒，建議民眾每天應該攝取30至35種不一樣的食物，且最好各種顏色都吃，營養才均衡。
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