「當時肝照出有陰影，我第一次知道什麼叫做怕。」
我北上接任台灣菸酒董事長之前，在嘉義縣擔任副縣長，一次的例行體檢，竟然照出肝臟有陰影，我自問不抽菸，體能維持不錯、公務應酬不多，下班後積極快走練身體，換上運動鞋，特意走上一大段路，怎麼會被惡疾找上門？
當時真被影像檢查結果嚇壞，等待進一步檢查的同時，我立刻調整飲食方式，自此，「汆燙青菜配上豆干」成為我的日常晚餐，做法是清水燙青菜，不沾料，餐餐只吃七分飽，一個月下來，體重下降5公斤，脂肪肝也消失了，真的很神奇，也很感恩。
清簡食譜 吃媽媽種的菜
後來我向朋友們談到這段經驗時，還會附上這套清簡食譜，很多人好奇，怎麼能夠餐餐七分飽，天天青菜配豆干，我是怎麼做到的？
離開熟悉的家鄉嘉義縣，我在台北住所的廚房不像在家那般自由，反倒讓我搭上時下養生潮流「電鍋料理」，而母親在鄉下親手植栽的蔬菜，地瓜葉、高麗菜、南瓜等，每次回家，她就備好一箱箱裝載各式各樣的蔬菜讓我帶回台北，天然無毒，滿滿的營養素，還有家人的愛。
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晚餐從簡 早餐不馬虎
兩年多了，仍然奉行晚餐從簡，但早餐不能少，同事經常幫我帶上包子等美食，來什麼吃什麼，豐富多樣，讓我的口腹之欲得到撫慰，我深覺得「吃得順、不勉強」才是持久的飲食良方。
經營健康得面對不同階段變化，年紀漸長，愈來愈懂得傾聽身體需求，好比商場競爭瞬息萬變，必須掌握社會脈動。這幾年台灣已改變豪飲的舊習，健康和文創元素抬頭，醫界也提出「適量飲用紅酒有益健康」的實證研究。
洋蔥紅酒 保護心血管
台北榮總副院長陳適安是國際知名的心臟科權威，也是嘉義鄉親。他告訴過我，每天可以喝150到200c.c.的紅酒，對保護心血管有幫助，也是美國心臟科醫學會的建議。因此入睡前小酌洋蔥紅酒，紅酒具有降低血中膽固醇的作用，紅酒多酚可以抗氧化，減緩血管內皮傷害及發炎反應；冬天還可以變身熱紅酒添加肉桂香，暖暖身，現在成了我的護心兩法寶。也促使台酒在產季收購很多國產過盛的洋蔥，來生產洋蔥紅酒。
吳容輝小檔案
現職：台灣菸酒公司董事長
出生：1959年10月3日
經歷：
台北市政府民政局科員、股長、專員，嘉義縣環境保護局局長、嘉義縣政府秘書長、嘉義縣副縣長
聯合報提醒您：禁止酒駕 飲酒過量，有害健康
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