【聯合晚報╱記者邱瓊平╱台北報導】
CAS肉品出問題，農委會畜牧處長許桂森坦承肉品市場把關的確出現漏洞，且檢測儀器日益精密，肉品稍有藥物殘留都會被檢出，未來會持續加強檢測的方法、頻度。另為加強源頭管理，畜牧處也鼓勵CAS廠商與養豬戶契作，從源頭把關。
CAS肉品被檢測出瘦肉精，養豬戶也喊冤。中華民國養豬協會理事長潘連周指出，CAS廠商有可能用低於市場的價格標團膳，再加入低價的進口肉品，對養豬戶造成傷害。因此，協會下周召開會員大會，會訂定更嚴格的會員辦法，養豬戶若違反「動物用藥品管理法」，會遭到停權、除名。
至於新北市檢出雞肉中殘留脫氧羥四環黴素，許桂森指出，該藥物為可合法使用的動物用藥，日本、歐盟都有訂定殘留標準，但國內目前並未訂定其殘留標準，因此將建議衛生署訂定該藥的食品殘留標準。
許桂森表示，和一般市場販售的豬肉相比，CAS肉品相對較於安全，但因目前的檢驗儀器越來越精密，藥檢要達百分之百過關，是不可能的事，不只台灣，其它國家也是如此。根據畜牧處的檢驗，CAS豬肉的合格率達96.6%，的確還有努力的空間。
許桂森坦承，畜牧處也要內部檢討並加強查驗，從這個月開始，檢測頻率從500件增加為1000件；另為避免豬隻來源混淆規避追蹤，6月起針對桃園、彰化、台東及鳳山區等肉品拍賣市場開始強化豬隻來源管理，要求必須以畜牧場名義出豬，年底前擴及全台。
值得注意的是，農委會日前抽驗16件CAS肉品，擁有CAS標章的嘉一香肉品有兩件檢出培林殘留，格外引發關注，且生意也下滑。許桂森說，嘉一香的肉品購自肉品市場，畜牧處也要求嘉一香要內部加強、更加小心。
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