芝麻油＋米糠油烹飪 有助降血壓

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】

日本、印度最新研究發現，芝麻油、米糠油混合在一起，用來烹飪食物，可幫助降血壓，改善膽固醇濃度。

這項研究成果已發表於美國心臟協會舉辦的2012年高血壓研究學術研討會。

研究人員發現。將芝麻油、米糠油結合，然後拿這種油做菜，降血壓效果不輸降血壓處方用藥，若使用這種油烹飪，再合併使用藥物，降血壓更明顯。

福岡大學筑紫醫院研究人員表示，米糠油、芝麻油飽和脂肪量較少，似乎可以改善患者膽固醇問題。另外，這些油脂也能取代其他不健康脂肪，進而降低心臟病風險。共有300名高血壓患者參加這次為期60天的研究，參加研究的患者男女數量相當，平均年齡57歲。被分成3組，一組使用鈣離子通道阻斷劑等降血壓藥物，另一組每天飲食會添加約一盎司（約28.35公克）的芝麻、米糠混合油。還有一組除了使用鈣離子通道阻斷劑，也會食用芝麻、米糠混合油。

研究結果顯示，只食用混合油的患者收縮壓平均下降14，只服用藥物的患者收縮壓平均下降16，而同時使用藥物、混合油的患者血壓收縮壓則下降36。

另外，食用混合油患者血壓舒張壓下降11，使用藥物患者下降12，雙管齊下患者血壓舒張壓下降24。

食用混合油的患者血脂肪濃度也有下降趨勢，低密度脂蛋白（壞膽固醇）減少26％，高密度脂蛋蛋白（好膽固醇）增加9.5％。服用鈣離子通道阻斷劑的患者血脂濃度則沒有出現明顯變化。研究人員認為，也許是油脂中的健康脂肪酸、抗氧化物質造成這樣的結果。

不過研究人員也提醒，高血壓患者最好不要自行停用高血壓藥物，若想嘗試各種食療，事前一定要和醫師討論，並隨時監測身體、血壓的變化。

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