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缺鐵性貧血／有效預防貧血 應該這樣吃…
【台灣新生報／記者黃子倫／台北報導】
據衛生署營養調查結果顯示，國人成年女性缺鐵的風險是男性的八倍，成年女性中每六人就有一人有缺鐵性貧血問題而不自知。
新光醫院血液腫瘤科主任醫師溫武慶表示，缺鐵性貧血是因為鐵質不足所引起的貧血，「缺鐵」是先進國家女性最常見的營養問題。女性的食量通常比男性還小，生理期又會流失大量鐵，如果飲食鐵含量又不足，就可能缺鐵。
他進一步提到，如果長期處於嚴重缺鐵的狀態，就容易造成缺鐵性貧血，會有頭暈目眩、蒼白、疲倦、畏寒、心悸、注意力不集中、體力與抵抗力減弱等現象，嚴重者會有嗜睡、胸悶、呼吸喘、心臟擴大，甚至心衰竭等病症產生。
溫武慶建議，平時要優先選用鐵營養密度高的食物，雖然動物性食品，像是牛肉、豬血、豬肝等含鐵豐富，但因現代人常有高尿酸、高血脂與高膽固醇之疑慮，建議可選擇含鐵量高的植物性食品，如莧菜、山芹菜、甜豌豆等，並應盡量避免同時攝取抑制鐵吸收的茶、咖啡、草酸或大量纖維。吃素的女性可以多食用五穀類食品來增加鐵的攝取。
另外，缺鐵性貧血的人有幾點需注意，第一，忌飲酒避免破壞體內葉酸的攝取。第二，忌加工食品，例如：香腸、臘肉、貢丸、泡麵、久醃泡菜、罐頭、蜜餞、素料、市售飲料及各種冰品等，易造成缺鐵性貧血。第三·濃茶中含有過量鞣酸，會使鐵變成不溶性的鐵，影響鐵的吸收。第四·忌偏食。
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