秋季柿子盛產，網路流傳柿子不能和蝦蟹等海鮮一起吃，部分年長者也還有柿子和螃蟹「相剋」的說法。腸胃科醫師表示，主要是柿子和富含蛋白質的食物或是高纖維食物相遇，容易形成胃柿石。若吃太多或原本就容易消化不良，可能讓柿石堵在胃中產生不適。
台北中山醫院腸胃內科醫師吳德強指出，胃柿石是結石的一種，因柿子含有鞣酸（又稱單寧酸），在胃酸環境中，鞣酸與蛋白質容易結合成溶解度較小的鹽類並發生沉澱。此外，柿子富含樹膠與果膠，遇上高纖維食物容易將之團聚成一塊，稱作胃柿石。
他強調，健康的人少量吃不會有問題，但不宜食用過量。常見的蛋白質食物如肉類、豆類、奶蛋類、海鮮，高纖維食物則有紅薯、菠菜、地瓜、韭菜、竹筍等。
吳德強說，胃柿石難消化，若體積小會隨著消化過程逐漸排出體外，但體積較大時，排便過程中會有不適。特別是消化能力不良的孩童與老人，柿石停留在體內的時間變長，容易產生腹脹、腹痛；若柿石堵在腸道，則可能影響解便，若大到堵在幽門，則可能因為胃阻塞而產生噁心、嘔吐症狀，但臨床上並不常見。
開業中醫師陳潮宗指出，柿子在中醫屬寒性，脾胃虛寒的人吃多了容易腹痛、腹瀉。若柿子加工製成柿餅，經過太陽照曬烘烤鞣酸會消失、不再寒涼，食用可比較放心。
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