「春不養生夏易病」、「一年之計在於春」，春天是一年之始，也是氣候極不穩定的季節，百病易生，常感疲乏。如何靠食物以及生活作息，改善各種不適症狀？
案例故事：自從總經理在喝春酒時宣布今年業績目標，從那天起，36歲的阿強越來越急躁，接連發生疏失，雖及時補救，但阿強警覺應該調整性情。
「脈象如拉緊的弦，肝氣頗旺。」彰化秀傳醫院中醫師賴威豪為阿強把脈時，看他眼白有些血絲，講話急促，抱怨職場瑣事多，賴威豪建議阿強把握春季補血「舒肝」。
中醫：酸味食物可補氣
賴威豪說，古老醫書《黃帝內經》談到四季養生，中醫講求順從自然達到天人合一，四季與五行相配，春季在五行中屬木，萬物滋長、百芽萌發，代表色是青色，對應的人體重要內臟是肝。
中醫古籍記載，節氣立春到穀雨，「氣」通往肝臟，肝氣較旺，人稍受刺激易動怒，飲食上不妨多吃青色的性溫「舒肝」食品與茶飲以放鬆情緒。
「飲食性質視個人體質，略有差異。」彰化基督教醫院中醫師侯俊成說，中醫典籍將酸當成木（春天）的味道，體質較虛者可吃些酸味食物補氣。
西醫：鮮綠蔬菜抗發炎
西醫沒春季養肝理論，「多吃新鮮綠色蔬菜，確實有助肝臟代謝。」彰基肝膽胃腸科醫師范泉山指出，市售保肝劑成分中的維他命A、B、C、E、K、葉酸等營養素普遍存在於綠色蔬菜。
營養素各有功能，例如維生素A有造血功能，維生素B促進代謝，維生素C與E抗氧化，維生素K製造凝血因子，葉酸抑制發炎，這些維生素扮演輔酶的功能，促進肝臟新陳代謝，降低發炎機率。
范泉山表示，民間相傳綠色食物較「退火」，所指的是退肝火，跟中醫主張多吃綠色蔬菜有益肝臟不謀而合，尤其身體疲憊時，肝臟代謝易失衡，多食用綠色蔬菜、喝綠茶可抗發炎。
春吃芽菜 特別推薦黃豆芽
除了綠色蔬菜，全穀類、黃豆也很養肝；彰化秀傳醫院營養師許秋筠說，全穀類富含維生素B群，修復肝臟「辛苦工作的損傷」，又有膳食纖維幫助消化，黃豆中卵磷脂可增加高密度膽固醇，預防脂肪肝形成。
不屬於綠色蔬菜的胡蘿蔔、番茄、菇類，紅色蔬果含茄紅素，能抗氧化，菇類有多醣體，能增強免疫力，都是保肝食物，若食用芽菜，許秋筠推薦黃豆芽，「比黃豆的胺基酸、維生素B12、葉酸加倍豐富。」
害肝行為 重鹹重甜加晚睡
彰化秀傳營養師黃景筠列出「害肝黑名單」，包括甜度或鹹度高的醃漬食品、加工食品、精緻甜食，及保存不當的花生、玉米可能黃麴毒素超標，都會加重肝臟工作負擔，有害健康。
無論中醫或西醫都認同，過度勞累很傷肝，許秋筠門診病人中有「夜貓族」，困惑「白天睡飽補晚上沒睡，有差嗎？」她說，晚上11點到翌日清晨3點肝臟進行自我修補，這時段沒睡、沒睡好，滿傷肝。
「清晨1點到3點非休息不可。」賴威豪從中醫觀點解釋這時辰「肝經解毒」，不會因個人作息改變，肝臟解毒時間換成白天，所以順時作息也是護肝鐵律。
▇ 春季養肝二飲
●茶飲一╱玫瑰紅茶
材料：玫瑰兩錢，紅茶一錢
作法：攝氏80度以上的熱水沖泡玫瑰5至10秒，濾除玫瑰，放入紅茶，混合沖泡10分鐘。
●茶飲二╱洋甘菊蜜茶
材料：洋甘菊兩錢、蜂蜜或冰糖適量。
作法：攝氏80度以上的熱水沖泡洋甘菊5至10秒，濾除洋甘菊，加溫水繼續浸泡15至30分鐘，放適量蜂蜜。
彰化秀傳中醫師賴威豪說，玫瑰微苦、性溫，調肝、腎經，有疏肝解鬱及活血止痛功效，洋甘菊微苦帶甘，有退肝火、降血壓的功效。
▇ 經絡按摩
●距大腳趾與第二腳趾之間約2吋處，按壓有痠楚感，中醫稱為「太衝穴」，盤腿分別按摩兩腳太衝穴，每次10到15分鐘，有舒肝效果。
※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車
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