【聯合報／記者彭芸芳／新竹報導】
要揚棄「洗腎王國」惡名，患者可在專業醫師指導下，控制飲食，延緩腎功能退化！
新竹市一名60歲糖尿病和高血壓男性病患，醫師預言他半年後可能要開始洗腎，但他積極配合醫師要求的低蛋白、高熱量飲食，因此「賺」到兩年多，還不必洗腎。
這名病患2年前因腎指數肌酸酐高達4，診所醫師告訴他，腎功能很差，可能半年到一年內就要洗腎，診所並轉介他到署立新竹醫院腎臟科門診追蹤。
這名男子原本心灰意冷，但署立新竹醫院腎臟科醫師楊忠煒詢問他的病史後，建議他和家屬努力一搏，配合服用降壓藥，控制血壓在130/80以下，另使用胰島素注射控制血糖，更重要的力行「低蛋白、高熱量飲食」。
兩年多來，這名男子的肌酸酐指數並沒有變差，因此不需要洗腎，他很感謝醫師，直說「賺到好幾年不必洗腎」。
楊忠煒說，很多人誤會低蛋白就是少吃肉類和蛋類，事實上魚、肉、蛋、奶類所含的是「高生理價值蛋白質」，是低蛋白飲食中一定要攝取的；而豆類、麵筋、堅果類等所含的是「低生理價值蛋白質」，食用過多會產生過多的含氮廢物，反而增加腎臟的負擔。
楊忠煒表示，除了低蛋白飲食，慢性腎臟病患要配上高熱量飲食才能發揮更好的效果，因足夠的熱量攝取，能防止身體組織分解蛋白質來獲取能量，減少含氮廢物產生。
楊忠煒建議，食用高生理價值蛋白質要配合食用高熱量低蛋白食物，例如米粉、冬粉、太白粉、玉米粉等低蛋白澱粉類；植物油則選用黃豆油、花生油、橄欖油、葵花油等，煎、炒料理增加熱量的攝取。
【2009/09/16 聯合報】
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