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餐餐少吃飯降血糖?找出最適合自己的主食減少法

2019-09-13 00:40方舟文化 水野雅登(Mizuno Masato)/日本知名糖尿病內科醫師

米飯示意圖。聯合報系資料照/記者黃義書攝影
米飯示意圖。聯合報系資料照/記者黃義書攝影
每餐的主食,也就是白米飯、麵包(尤其是白吐司)或麵食等,是糖質的主要來源,所以限醣飲食的關鍵,在於如何有效限制這類食物的攝取。

少吃點藥,血糖值照樣穩妥當:斷開胰島素注射,脫離率100%作者:水野雅登 ...
少吃點藥,血糖值照樣穩妥當:斷開胰島素注射,脫離率100%
作者:水野雅登
譯者:羅淑慧
出版社:方舟文化
出版日期:2019/07/31
減少主食攝取的方法包括:「以一餐為單位減少主食」,以及「減少整體飲食中的主食攝取量」。例如,「只在早餐吃白米飯,中午和夜晚則省略」,便是以一餐為單位,減少主食攝取量;「早中晚餐都吃半碗飯」,則是在整體飲食中減少主食攝取。若要問哪種方法比較有效,我認為「最適合自己的做法最有效」。

有人三餐都吃主食,可是餐餐都只吃少量,還是可以在不覺壓力的情況下改善血糖值。而鐵質或蛋白質攝取充足的人,面對「突然要將糖質攝取量歸零」時,則表現出更強的續航力,我本身似乎就是這樣。由於每個人的代謝和體質各不相同,找出適合自己,又能長時間持續的做法,便是成功的關鍵。(本文選自方舟文化《少吃點藥,血糖值照樣穩妥當:斷開胰島素注射,脫離率100%》)

米飯
蛋白質
血糖值
早餐

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