【聯合晚報╱林進修】
罹患糖尿病，是否從此就和美食說再見？台北書田診所新陳代謝科主任洪建德強調，這是個錯誤認知，只要遵守學習計算熱量、估算份量，並和醫師保持良好互動的原則，糖尿病患還是可以快樂地享受美食。
洪建德說，很多人在被告知罹患糖尿病時，第一個反應就是「以後就不能吃美食了！」接下來的反應則是「難道後半輩子，只能吃清淡無味的食物嗎？」有人沮喪到不行，自暴自棄；有人則放棄治療，想一了百了，或深陷憂鬱症的漩渦中。
78歲的張老太太就是典型例子，她唯一的嗜好就是吃，最近因足部感染住院，被診斷罹患糖尿病。由於血糖控制不佳，醫師再三叮嚀要控制飲食，子女也因此隨時觀察她的一舉一動，只要看到她亂吃東西，就出面制止，讓她覺得自己好像變成囚犯，非常不開心。
洪建德表示，糖尿病患若要享受美食，一定要掌握兩大原則，首先是學會如何控制血糖，每次用餐時，先認識熱量，用餐後再驗飯後血糖，了解血糖變化；接下來則是平時要和醫療團隊密切合作，積極面對糖化血紅素的變化，並找出血糖高低變化的原因。
在日常飲食上，新鮮食物含有更多的活性營養素；原味烹調可以減少不必要的熱量，並減少油脂量、飽和脂肪酸及反式脂肪酸的攝取；多元的均衡營養則可以讓食慾得到滿足，甚至產生愉悅心情，都值得糖尿病患參考。
洪建德說，大多數人發現自己罹患糖尿病時，心情都會大受打擊，這時家屬一定要了解一件事，那就是患者有決定自己生命長度與寬度的權力，並讓病人參與自己的血糖治療，決定自己的生活方式，不要給他們太多束縛。
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