親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

薏仁、南瓜、洋蔥 這些明星食物對糖尿病真的有益嗎?

2018-12-09 10:03聯合報 記者鄭國樑/報導

糖尿病是國人十大死因之一,由於糖尿病是一種代謝性的疾病,如果不治療,可能會引發許...
糖尿病是國人十大死因之一,由於糖尿病是一種代謝性的疾病,如果不治療,可能會引發許多併發症,提高疾病風險,影響病人生活品質,也增加全民健保的支出。 圖/123RF
糖尿病是國人十大死因之一,由於糖尿病是一種代謝性的疾病,如果不治療,可能會引發許多併發症,提高疾病風險,影響病人生活品質,也增加全民健保的支出。

Q一般鼓勵糖友改吃糙米、五榖、十榖米,這些與白米飯含醣量不同嗎?吃糙米五穀就可以多吃一點?

桃園市壢新醫院腎臟科主任林盈光表示,糙米、五穀米、十穀米的升糖指數(GI)較白米低,營養成分較豐富,纖維質含量也較多,可以增加腸胃蠕動,減緩糖分的快速吸收,因此對糖尿病患而言,建議可以優先選擇來取代白米,相對較營養且易穩定血糖,但腎臟病患、老人家牙齒不好或是腸胃消化差者,則不建議。

壢新營養師鄭安君表示,糙米、五穀米、十穀米的營養價值相對較高,維生素、礦物質、膳食纖維較多,升糖指數也比白米低,是比較好的選擇,不過這些都是「全穀雜糧類」,都含碳水化合物,也就是所謂的醣分,因此吃的份量還是要做好總量控制,可以代換,但不宜多食。

Q病友間常流傳對糖尿病有益的食物,例如薏仁、南瓜、地瓜葉、洋蔥,該迷信所謂的明星食物嗎?

林盈光指出,南瓜萃取物能促進新陳代謝,為胰臟細胞合成胰島素的物質,對糖尿病有幫助,但研究指出,南瓜萃取物需達有效劑量,平時如果單就新鮮南瓜來攝取,可能還未達控制血糖目的,就先因為攝取過多醣分而導致血糖升高。

鄭安君表示,在食物分類上,南瓜並不是蔬菜類,而是「全穀雜糧類」的主食類,且升糖指數高。糙薏仁因含纖維多、升糖指數低,讓血糖較為穩定,但是南瓜、薏仁都屬於全榖雜糧類,仍需控制進食量。

所謂的明星食物,可能含有特別的維生素或物質,有些在臨床醫學研究尚未獲得完整證實,有些在特定食物中的含量低,如果真要達到宣稱的效果,需要大量食用,實際執行有困難,也可能因此造成營養不均衡。因此明星食物雖然好處多多,仍應兼顧其他營養素的攝取,不應顧此失彼,得不償失。

Q水果要挑不甜的吃,所以只能吃芭樂、番茄?

有些病患以為不吃糖或甜食就可以,卻忽略水果的含醣量。水果的主要成份是水分、纖維、和醣分,而且果糖是直接消化吸收的單糖。建議攝取水果時,不要以口感甜或不甜來做判斷攝取的份量,不管是芭樂、小番茄還是其他水果,還是要做份量控制和代換。

林盈光提醒,現在水果的甜度都大幅提升,像是甜芭樂、黃金小番茄、聖女番茄。至於比較不甜的牛番茄是歸在蔬菜類,並不是水果。鄭安君表示,糖尿病人基本上都可以吃,但是要控制每天的水果總量,以及做好代換,例如假設一天水果總量是2份,每份大約是0.8碗的量,攝取只要不過量即可。

鄭安君說,只要是水果,都含有天然的果糖,會造成血糖上升。有些水果雖然口感是酸的,例如檸檬,實際上還是有醣分,3顆檸檬就等於1份水果,而330公克的檸檬就大約含有15公克的醣,因此千萬不能因為水果不甜而拚命吃,一不小心就過量。

Q避開高升糖指數(GI)食物不吃,就能維持血糖恆定?

林盈光表示,血糖值因人而異,沒有絕對的標準值。根據中華民國糖尿病學會資料,建議糖尿病患飯前血糖控制在80至130mg/dl以內,飯後血糖控制在160mg/dl以下。血糖要維持穩定,要注意食物的升糖指數(GI),以及用餐間隔。

林盈光醫師說,避開高升糖指數食物,的確有助於維持血糖穩定,但是並非唯一的方法。低GI飲食能避免飯後血糖大幅上升,多吃蔬菜類和纖維質高的全穀類食物,升糖指數相對較低,膳食纖維可以減緩糖的吸收,可以避免血糖不穩定,是適合糖尿病患的飲食。

林盈光提醒要注意飲食與服藥的間隔,曾有糖尿病患因為感冒食欲不振,沒有進食,但是糖尿病的藥仍照常吃,結果出現冒冷汗、發抖、意識不清等低血糖的情況,嚴重甚至會抽筋、昏迷,不可不慎。

Q網傳用生酮飲食治療糖尿病的方法,我可以嘗試嗎?

「生酮飲食」是降低碳水化合物的總攝取量,並且以攝取油脂來代替做為能量來源。林盈光表示,如果冒然採行生酮或低醣飲食,身體攝取的碳水化合物不足時,肝臟會燃燒脂肪而產生酮體,做為能量來源,一旦體內酮體過多,容易造成酮酸中毒,會有噁心、呼吸急促、脫水等狀況,嚴重甚至可能昏迷、死亡。

營養師鄭安君表示,過度強調低碳水化合物、高蛋白質、高油脂的飲食型態,並不符合均衡飲食的比例,也不適合糖尿病患的營養需求。每一種飲食方法各有其優缺點,但是不一定適合每個人,應徵詢醫師與營養師的意見。

血糖控制
糖尿病
升糖指數
生酮飲食

延伸閱讀

同類文章

近70%糖尿病足病變是因穿錯鞋!4級病變這樣判斷

得了糖尿病這件事沒做好 醫藥費平均多花八萬元

抽血前禁食? 專家:恐發生低血糖症

罹患糖尿病15年 他做好四件事情成為「糖友模範生」

飲食「定量」怎麼算?營養師教用手、碗、湯匙當工具

控制血糖不困難!營養師:這3大類食物直接影響血糖

孩子飯前洗手 較不易得第一型糖尿病

甲狀腺長小結節竟是癌 醫師:小於1公分也有可能

不要自己嚇自己!醫師:九成甲狀腺結節為良性

明明剛吃大餐卻手抖低血糖 小心是糖尿病前兆

74歲動減重縮胃手術 糖尿病消失還甩肉26公斤

一覺睡醒發現脖子變粗 竟是甲狀腺長結節

糖尿病人為流感重症高危險群!醫師籲盡快施打疫苗

預防糖尿病 永越:靠增肌減脂

貧血缺鐵 會導致血糖值升高?

抗糖20年醫:做到3件事,遠離糖尿病的「早死危機」

純天然顧健康? 業務男連10天喝綠豆沙血糖飆破300

運將糖尿病 併發黃斑部水腫

稍微胖點沒關係?惡化成糖尿病前,動脈早已開始硬化

不只心肌梗塞或中風 醫籲罹糖尿病應防心衰竭

手腳易麻、腸胃不好?小心沒有症狀的糖尿病已經上身

糖尿病是肥胖者的疾病?致命真相:瘦的人更可能得病

截肢、失明、洗腎...併發症多到數不清!新陳代謝科醫師用一張圖:讓你秒懂糖尿病有多可怕

龍劭華控糖有撇步 全靠背後的她支持

金鐘影帝龍劭華 獨家控糖撇步是她

控制血糖的重要關鍵 除了藥物還需這個

長期讓血糖像雲霄飛車會短命!日本管理營養師:早餐沒食慾,不妨試這兩食物

125公斤壯男不忌口罹糖尿病 縮胃減重變型男

血壓偏高、腰圍超標?5指標檢測是否罹「代謝症候群」

判斷糖尿病重要指標 醫師教你觀察自己是否危險了

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

登革熱發病5天才就醫 高市將究責個案

唇顎裂害鼻孔一大一小 卻是她筆下插畫最Q特色

高市三民區再現本土登革熱案例 6旬婦發病5天才就醫

商品推薦

贊助廣告

留言