【文、圖／摘自《代謝力大作戰 ：吃不胖、瘦小腹、不變老 的健康S曲線美人》／許雲卿／審定，雷明誠／示範／采實文化】
「代謝」是什麼？把「營養素」轉化成為「能量」的小幫手！
常常聽別人說，如果想要變瘦，就要提升代謝功能來燃燒脂肪，但到底什麼是「代謝力」？
簡單的說，攝取食物後，會在身體內產生消化、吸收、分解、合成及排泄等作用，這些食物中的營養素被送至各細胞內部後，便會轉換為能量，有了這些能量，身體及內臟器官才能正常運作，因此「營養素進入人體之後，轉換成動能的過程」，就是大家所熟知的「新陳代謝」。
一般人的新陳代謝約在18至25歲時為最高峰，促進代謝成長的荷爾蒙，會在30歲之後慢慢下降，到了40歲時，荷爾蒙更減少至10%以上了。這也是為什麼會有「中年發福」的原因之一。
如果代謝力好，就不用擔心肥胖，代謝力一旦變差，即使節食也不容易瘦下來，還容易產生三高（血糖、血壓、血脂）問題。因此，唯有提昇代謝力，才能維持美麗與健康，遠離疾病。
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