該吃什麼》醫師 我能不能嘗甜頭？

【元氣周報／記者施靜茹／報導】

有的糖尿病患特別愛吃甜，總是偷藏零食，怕家人看到。

「糖尿病患因為交感神經敏感度降低，唾液和味覺都變差，常常覺得吃東西沒有味道，就會吃得重鹹或重甜。」李文齡說。

標榜無糖 吃進一堆澱粉

吃或不吃，常讓糖尿病友心情拉鋸，於是，無糖餅乾、無糖巧克力、無糖寒天果凍、低GI營養棒……，標榜Sugar Free的各種無糖零食，在健康食品店或網路商店，勾引糖尿病友的味蕾。

李文齡說，有的無糖食品使用代糖，吃起來仍有甜味，標榜幾乎沒有攝取糖分的負擔，的確吸引糖尿病友，但病友可能忽略，沒有吃糖到肚子，卻吃進不少澱粉，增加了碳水化合物的負擔。

五榖根莖 再好也要適量

她舉例，像無糖餅乾，就有澱粉；也有糖尿病患肚子餓，啃土司，或蘇打餅乾，想說這樣沒有吃進糖分，其實土司和蘇打都有澱粉。

也有病患口耳相傳，說糖尿病患吃地瓜葉不錯，陳文齡說，就有病患猛吃地瓜，卻不是吃地瓜葉，而地瓜裡的澱粉含量高，碳水化合物就飆高，也有人說山藥、薏仁好，但這些都屬於五榖根莖的澱粉類。

想吃零嘴 蒟蒻最能飽足

如果真的嘴饞，李文齡建議，蒟蒻零食，頗適合糖尿病友，嚼起來有勁又有飽足感，如果沒有血壓問題，有不少鹹蒟蒻口味，吃起來能滿足口味。

肚子餓時，可隨意吃的食物，包括蔬菜類、低熱量的可樂、無糖咖啡及茶、無糖或代糖做的果凍、洋菜、愛玉、仙草、蒟蒻等低熱量食物。

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【2009/03/22 元氣周報】

糖尿病

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