飲食指南》要均衡 也要斤斤計較

【元氣周報／記者施靜茹／報導】

古早的人類，每天可能要走很多路，打獵或尋找可吃的蔬果，有一餐沒一餐地；但文明的進步，出入有車代步，到超市有滿坑滿谷的食物，伸手可得，只進不出的結果，是造就了糖尿病、心血管疾病等文明病。

「吃多、喝多、尿多」，是糖尿病患者的三大症狀。

因為身體無法有效利用、吸收糖分，常覺得肚子餓，就會多吃；而血中葡萄糖濃度升高，超過腎臟吸收能力，尿液中糖分上升，滲透壓增高，帶走大量水分，所以多尿；多尿也使體內水分流失，就想喝水或飲料。

糖尿病患可透過飲食控制和運動，阻止疾病的惡化。每天飲食「斤斤計較」，就成了生活必做的功課。

國泰醫院汐止分院營養師莊富如說，糖尿病患的營養組成，碳水化合物約占45%到50%，蛋白質和脂肪各占20%到25%：

碳水化合物：一餐約3到4份（15克算一份）

蛋白質：一餐2份（如4兩肉算一份）

脂肪：因烹調已放不少油，所以不必特別補充。

水果：由於有甜分，一餐不要超過兩個拳頭大的量。

蔬菜：無限制，可吃到5份。

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【2009/03/22 元氣周報】

糖尿病

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