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飲食指南》要均衡 也要斤斤計較

2014-09-23 12:32聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者施靜茹/報導】

古早的人類,每天可能要走很多路,打獵或尋找可吃的蔬果,有一餐沒一餐地;但文明的進步,出入有車代步,到超市有滿坑滿谷的食物,伸手可得,只進不出的結果,是造就了糖尿病、心血管疾病等文明病。

「吃多、喝多、尿多」,是糖尿病患者的三大症狀。

因為身體無法有效利用、吸收糖分,常覺得肚子餓,就會多吃;而血中葡萄糖濃度升高,超過腎臟吸收能力,尿液中糖分上升,滲透壓增高,帶走大量水分,所以多尿;多尿也使體內水分流失,就想喝水或飲料。

糖尿病患可透過飲食控制和運動,阻止疾病的惡化。每天飲食「斤斤計較」,就成了生活必做的功課。

國泰醫院汐止分院營養師莊富如說,糖尿病患的營養組成,碳水化合物約占45%到50%,蛋白質和脂肪各占20%到25%:

碳水化合物:一餐約3到4份(15克算一份)

蛋白質:一餐2份(如4兩肉算一份)

脂肪:因烹調已放不少油,所以不必特別補充。

水果:由於有甜分,一餐不要超過兩個拳頭大的量。

蔬菜:無限制,可吃到5份。

延伸閱讀
糖尿病吃火鍋 少肉多蔬菜
搞懂食物分類》非甜食 含糖量暗藏危機
多吃水果上火 小心糖尿病

【2009/03/22 元氣周報】

糖尿病

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