雖然方便、廉價，趁熱吃味道不錯，但是泡麵到底有多不健康？
研究顯示，大學生、年輕人和某些文化的民眾很熟悉的泡麵，可能增加新陳代謝改變的風險，而這種改變與心臟病和中風有關。
在這項研究中，吃較多泡麵的南韓婦女，較可能罹患代謝症候群，不論她們還吃其他什麼東西，或運動多少時間。代謝症候群的患者，可能有高血壓或高血糖，得到心臟病、中風和糖尿病的風險也提高。
研究共同作者、哈佛公共衛生學院博士候選人申鉉 (Hyun Shin，音譯)指出，雖然泡麵既方便又美味，但會提高代謝症候群的風險，因為含有高量鈉、不健康的飽和脂肪和升糖負荷。
申鉉和貝勒大學及哈佛大學的同事，分析年齡介於19 歲到64歲的1萬1000名南韓成人的健康和飲食。參與者通報他們吃什麼，研究員再將他們的飲食分類為以傳統健康食物為中心，或以快餐為中心，以及每周吃幾次泡麵。
每周吃泡麵兩次以上的婦女，得到代謝症候群的風險較高，不論她們的飲食屬於傳統食物或快餐。研究員發現，即使在較苗條、運動較多的年輕女性身上，也出現這種關連。
申鉉和她的同事推測，兩性之間的生理差異，可能使得男性吃泡麵和得到代謝症候群之間似無關連。
泡麵為什麼那麼糟？未參加研究的紐約大學教授麗莎．楊格 (Lisa Young)指出，泡麵高脂高鹽高熱量，而且經過加工，所有這些因素導致研究提到的健康問題。
楊格建議，不想跟泡麵說再見又不想生病，要注意兩點：一是不要每天吃，二是控制分量。
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