刈包酒精 尾牙宴的「殺手食物」

年終尾牙及過年將至，振興醫院糖尿病衛教師林靜莉指出，根據以往經驗，糖尿病人因這段期間有較多飲宴酬酢時刻，加上天冷少外出運動，不論是血糖或血脂都容易失控，許多糖友血糖值因而「步步高升」，還會同時胖了一圈，是控糖大挑戰。

刈包滷肥肉 血糖值飆高

林靜莉說，一名70歲糖友奶奶，兒子剛創業當老闆，在年底尾牙時，她特地做幾十個刈包拜拜，祈福生意興隆。但家人沒機會幫忙吃，奶奶擔心浪費，逼著自己吃完，連同刈包內的滷肥肉吃下肚，導致奶奶的飯後血糖值飆高到253（mg／dl），三酸甘油脂也超過215。

另一名75歲糖友爺爺為了迎接過年，將浸泡了20年的鹿茸酒搬出來，打算宴客用，他擔心味道變質，嘗試先燉雞腳和豬骨吃吃看，每天喝一大碗，結果去醫院回診，平時測量三酸甘油脂的數值不到100（mg／dl）的，卻飆高到300以上。

林靜莉解釋，根據衛福部對糖友的建議，飯後血糖值應控制在180以下，三酸甘油脂則應控制在150以內，而上述糖友爺爺、奶奶均超標過頭，恐影響平時控糖成效、提高慢性併發症風險，例如中風、腎臟病、視網膜病變、足部壞死等。

振興醫院營養師涂蒂雅指出，一個刈包約等於半碗至七分碗的乾飯，因含滷肥肉、花生粉等內餡，熱量至少有350大卡。她建議民眾，吃刈包時，以瘦肉取代肥肉，並減少花生粉用量，因刈包有麵皮，糖友更要記得與三餐米飯做代換，避免醣類攝取過量。

應按時服藥 喝酒要節制

由於酒精也常是尾牙、過年餐桌上少不了的飲料，涂蒂雅提醒女性糖友，除應按時服藥外，一天不可喝超過一個酒精當量，男性則不可超過二個酒精當量，至於有肝功能及三酸甘油脂偏高問題的病人，建議不要喝酒。一個酒精當量約等於375毫升的啤酒，或150毫升的葡萄酒，或30到40毫升的威士忌和高粱酒。

她說，無論一般民眾或糖友，面對節慶及聚會都應掌握均衡飲食原則、淺嚐即止，才能讓年節健康狀況「猴賽雷」。

▇ 糖友年節控糖四撇步

撇步一：注意飲食

1.少醣：除了米飯、水餃和麵食，少吃佛跳牆內的芋頭、雞湯內的山藥、年糕或發糕。

2.少油：除了少吃油炸食物，腰果、瓜子、臘肉及火鍋配料，都屬高油食物。

3.高纖：多吃蔬果，但一天不可超過二份（一份約一顆拳頭大）。

撇步二：規律運動

每周運動至少5次、每次30分鐘。糖友應先照護處理，改善後再考慮運動。

撇步三：規則用藥

防治與延緩併發症，糖友應遵照醫囑回診檢驗，討論健康進展。

撇步四：按時監測

糖化血色素高於9%，建議以空腹血糖監測為優先；糖化血色素可控制於7.3%以下，建議以飯後血糖監測為重。

血糖

糖尿病

糖化血色素

肝功能

肥肉