善用傳統藥膳茶飲 可護眼明目

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

眼睛為靈魂之窗，平常就應維護眼睛健康。中醫師沈瑞斌表示，傳統藥膳茶飲可以明目，可準備韭菜炒蛋、菊花炒冬粉、三子枸杞飲等保健藥膳，對維持眼睛健康有益處。用法、用量應就近向中醫師諮詢。

沈醫師指出，韭菜炒蛋能明目、調補肝腎，需準備枸杞2錢、雞蛋2枚、韭菜些許、米酒酌量、鹽巴適量，然後把枸杞、雞蛋、韭菜、米酒、鹽巴放到碗中打勻，再放入鍋中小火熱炒一番即可。

沈瑞斌醫師進一步指出，菊花炒冬粉能明目、預防視力衰退，需準備乾菊花3錢、鮮菊花1朵、枸杞子3錢、冬粉適量、豆乾2塊、小黃瓜適量、薑汁1匙、糖適量、豉油酌量、烏醋少許。

先把乾菊花、枸杞子泡水、洗淨、熬成藥汁備用；接著把小黃瓜、豆乾洗淨、切成絲備用；把冬粉泡水浸軟後備用；把冬粉、豆乾放到藥汁裡稍煮一會，盛起待涼；最後把鮮菊花洗淨、摘下花瓣，所有食材、藥汁、調味料拌勻即可。

三子枸杞飲能明目、消除眼睛疲勞，需準備枸杞2錢、桑椹子2錢、決明子3錢、車前子3錢，把桑椹子、決明子、車前子泡水洗淨後，放到藥布袋綁起來，再連同枸杞泡水洗淨後放入杯中，用500毫升熱水沖泡，蓋杯悶5分鐘即可飲用。

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枸杞 韭菜 黃瓜

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