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營養和白內障也有關係

【Upaper╱文∕記者黃仕揚】

營養與白內障也有關嗎?很多人知道年紀大就可能因老化而白內障,但其實,營養和白內障也有關係。油炸類食品以及人造脂肪 、人造黃油、動物脂肪都會加速氧化反應,使人容易白內障。

不過,食物的維生素則有預防白內障的效果,研究發現,白內障高危險群與吸菸者,若能補充足夠抗氧化物如維他命A、C、E、B2可以預防老化性白內障發生;另外,含α、 β胡蘿蔔素以及茄紅素、葉黃素都有預防眼睛老化的效果。

研究發現 ,葉黃素可以降低有害光線對視網膜的傷害,而葉黃素常見於深綠色蔬菜包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等;維生素C也有保護水晶體蛋白質之作用,對眼睛來說是有益的營養素。

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