親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

補充鈣質 該喝牛奶嗎?

2014-09-23 12:55聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報╱記者詹建富/專題報導】

記者陳立凱/攝影
記者陳立凱/攝影
日前某周刊針對市售鮮奶的檢驗報告,引發喧然大波。已故毒物專家林杰樑的妻子譚敦慈則透露,全家人從不喝鮮奶,主要是因為丈夫長期洗腎,也擔心農政單位對鮮奶的把關,所以改喝自家現榨的豆漿。

一直以來,有部分團體提出「牛奶是給小牛喝的」、「人類喝牛奶會增加罹患癌症風險」等說法,加上周刊報導「市售鮮奶含禁藥」,難免讓部分消費者大為混淆,內心起疑:「鮮奶可以喝嗎?」

對於外傳酪農在生產牛乳過程中,為了增加牛隻泌乳量,會施打荷爾蒙和抗生素,喝多了會引發癌症,董氏基金會營養組主任許惠玉表示,每隔一段時間,坊間就會出現這類網路謠言。

她說,台灣禁止乳牛施打荷爾蒙,而抗生素的使用是有嚴格規範的,她認為乳汁中的藥物殘留問題,「應是微乎其微的」,何況日前農委會和衛生福利部也已重做檢驗,消費者應該對國內的鮮奶有信心。

許惠玉表示,鈣是很不容易被人體吸收的礦物質,一般人從日常飲食中攝取的鈣,根據國民營養調查發現,19至64歲男女鈣的攝取量僅達到每天鈣質建議量的50至70%,而實際能夠消化吸收的不到三分之一,因此國人有普遍缺鈣的危機。

根據「國人膳食營養素參考攝取量」建議,6歲兒童每天鈣攝取建議量為600毫克,7至9歲為800毫克,10至12歲為1000毫克,19至30歲成人應攝取1200毫克。

許惠玉說,若要補充鈣質,牛奶是很好的選項,主要是牛奶中的鈣磷比是1:1,適合人體吸收及利用,加上它可提供優質蛋白質、維他命B2等多種維他命及礦物質,1份乳品(240c.c.)約有270毫克的鈣,對學童來說,一天補充2份奶量就可攝取半數的鈣,再從糙米、小魚干、豆類和芥藍菜等食物,應可攝取足夠的鈣質。

至於腎臟病患是否不能喝牛奶?腎臟醫學會秘書長、馬偕醫院腎臟內科主任吳志仁表示,牛奶屬於高蛋白和高磷食物,對於需要低蛋白和低磷、低鈉飲食的腎功能不全或腎衰竭患者,確實需要忌口,但絕非不是一能不喝牛奶,而是應注意蛋白和磷的攝取量,注意總量管制。也就是說,今天如果喝了1杯牛奶,在其他肉、蛋黃、乳酪及豆腐等食物,就要少碰為宜。

譚敦慈則表示,林杰樑採取居家洗腎,他生前的三餐飲食全部由她打理,所以可以不碰牛奶,改喝自家現榨的豆漿,「其他病友不宜跟著模仿」。她解釋,林杰樑比一般人挑剔什麼該吃,什麼不該吃,並知道如何將缺乏的營養素補回來,「一般人無法照著做」。

圖/聯合報提供
圖/聯合報提供

※延伸閱讀》

‧一喝奶就腹瀉 要從哪裡補鈣?


‧大量吃蔬果 素食者未必缺鈣


‧你的飲食中 吃進多少鈣?


‧顧骨本 吃對「鈣」才有效

牛奶
鮮奶
腎臟

延伸閱讀

同類文章

居家辦公肩頸痠痛 物理治療師傳授3招可舒緩!

肩膀疼痛是五十肩?醫教簡單測試,2招伸展助改善!

在家視訊就怕肩頸疼痛 治療師3招PK不良姿勢

WFH居家辦公族照過來 物理治療師:3招可治肩頸痠痛

吃得簡單又不運動 居家防疫3招預防肌少症

沒運動肌力降! 老翁竟在浴室跌傷 國健署提供5招治本

後背包揹得腰痠背痛!肩帶寬細有影響,骨科醫師教4重點挑對背包

物理治療師教一「趴」除百病!從肌力到自律神經都改善

太極拳好處多! 提升心肺耐力,適合慢性病患

走路隱隱作痛,膝關節可能已「蛀洞」!醫教日常保養膝關節4方法

你能單腳穿襪子嗎?避免肌少症,快用一張表檢測你的下半身肌力

疫情期間中斷治療 醫師解答骨鬆病人4大問題

老人肌力差怕摔 做這3招可強化肌肉群

睡醒脖子無法轉、一動就爆痛? 專家揭「落枕元凶」...睡覺吹冷氣也上榜

久坐久蹲梨狀肌症候群上身 復健治療師教3招改善

南投婦下床踩地腳爆痛 竟是足底筋膜炎作怪

揮別網球肘 衛福部新營醫院推「增生療法」

久臥病床小心長褥瘡! 教你「12個預防方式」:連吃都該注意

腰痛自己買器材拉一拉就好?專家:當心中風!

及早警覺骨鬆 別等骨折才發現

26歲女腕關節軟骨撕裂傷 手腕轉門把、滑手機都會痛

45歲女肩膀疼痛超過2周 「五十肩」上身

細胞治療通過審核 秀傳癌醫中心將收肝癌等四類患者

穿鞋會痛原來是拇趾外翻?骨科專家教兩條線自我檢測

現代人一項吃飯習慣 小心吃到肌肉流失!醫師教你預防肌少症

醫病天地/媽媽手 3動作減緩疼痛

買器材自己拉腰可以嗎? 台大復健部醫師:並非人人適合,不當使用恐會有中風危機!

2名老婦骨質疏鬆引發壓迫性骨折 醫建議注重飲食與運動

6招改善足底筋膜炎 醫:室內拖鞋支撐力也要夠

關節凸出、腳長繭當心!骨科醫教拇指外翻自測法

猜你喜歡

咖啡過量當心眼睛「癌症」偷走視力!研究:這類人風險大增

肩膀疼痛是五十肩?醫教簡單測試,2招伸展助改善!

避免隱形缺氧症狀 第一線醫師詳解易缺氧高風險群

吃得簡單又不運動 居家防疫3招預防肌少症

最有效降低心血管風險方法!研究揭睡眠是重點

居家辦公隨興坐!骨科醫師提醒 盤腿坐姿最傷這兩處

容易頭暈、眼睛黑矇?醫提醒腦血管狹窄恐中風

天熱喝冰水、洗冷水澡易中風?專家揭爆血管真相

耳鳴會聽見心跳正常嗎? 專業醫師分析有幾種可能性

後背包揹得腰痠背痛!肩帶寬細有影響,骨科醫師教4重點挑對背包

物理治療師教一「趴」除百病!從肌力到自律神經都改善

WFH居家辦公族照過來 物理治療師:3招可治肩頸痠痛

愛吃麵包、吐司、烏龍麵,小心糖尿病!專家曝飲食「犯1忌」所致

鼻子、眼睛、喉嚨都好癢,篩檢卻陰性!可能是這個疾病作怪

中風後的復健長路 風友「要認真」定目標

炎夏消暑排毒 中醫4步驟自救

新冠失眠了嗎? 作息睡眠有助舒緩

居家辦公肩頸痠痛 物理治療師傳授3招可舒緩!

防疫待在家晚上特別難睡?盤點「8條睡前習慣」不再失眠

IBD長期治療好辛苦 破解病友四大難題

疫情導致負面情緒多 苗醫心理師:透過正念練習來面對

爆炸性頭痛、頸部很僵硬?醫:當心腦動脈瘤破裂

多囊性卵巢症候群患者染疫風險高 醫籲減肥打疫苗預防

眼前發黑、手腳麻痹求診3月卻非中風 醫:留意5大症狀

頭痛只能吃止痛藥?中西醫不同方法找原因 減少發作頻率與程度

高膽固醇無症狀,青壯年也要小心!醫教簡單3招養出好膽固醇

居家上班小孩在旁干擾壓力大 專家:先降低過去標準

八大泌尿問題 別忍了 盡快就醫

在家視訊就怕肩頸疼痛 治療師3招PK不良姿勢

形容不出的腹痛小心腸中風!2症狀過4小時速就醫

近半染疫者現「急性壓力症候群」

贊助廣告

留言