吃對食物 有助緩解發炎、改善疼痛

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

優良的脂肪能緩解發炎反應，改善疼痛。每周吃2至5份的鮭魚、鯡魚等含優良脂肪的冷水魚有助控制疼痛；植物性食物如豆類，蔬果也含有一定量的優良脂肪酸。另如大蒜、洋蔥含有豐富硫化物，抗發炎，緩疼痛並調節免疫力。

地瓜、花椰菜、蘋果、莓果、胡蘿蔔、木瓜、葡萄也含豐富抗氧化物質，抗發炎，受疼痛困擾者，不妨適量補充。

發炎反應牽涉多種化學物質作用，前列腺素是較重要的一項。前列腺素需由人體攝取亞麻油酸後經酵素作用，才能在體內合成，由於原料是脂肪，其合成自然受到食物及脂肪品質的影響。前列素種類眾多，也分好壞，優良的脂肪如Omega-3脂肪酸有助製造「好」前列素。

除了常見的頭痛，困擾眾多女性的原發性經痛通常從少女初經便開始，主因前列腺素過高，刺激子宮收縮所致。

低脂肪的素食、維生素D與鎂也能協助緩解疼痛，但咖啡因、酒精、味精、阿斯巴甜都可能誘發疼痛。

不過，疼痛也是人體自然警示作用，單純壓制疼痛常無法解決根本問題。例如肌膜疼痛是在肌肉的表層肌膜上，許多微小感覺神經，把肌肉疼痛之刺激傳至腦部。

發生關節炎、韌帶受傷、神經受到壓迫及姿勢持續不良時，受傷組織釋放出化學物質如前列腺素，啟動肌膜上特別感覺神經傳導，將疼痛訊息向上傳導至大腦，讓身體意識到肌膜受傷。

疼痛與發炎有一定的關聯，研究人員認為，控制熱量可以減少發炎，降低血中發炎物質。

營養師石宛沛指出，很多人每天攝取熱量均超過身體所需，蔬果攝取不足。足夠的豐富植物化學物質不僅可以幫助控制體重，其豐富抗氧化成分，還能降低發炎與疾病發生率。

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硫化物 抗氧化物 Omega-3 免疫力 抗發炎

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