【聯合報╱記者吳思萍／竹山報導】
最近為尾牙旺季，竹山秀傳醫院急診室本月的急性腸胃炎比上個月多上50例，營養師蔡雯怡建議，年節吃大餐的機率增加，民眾應多吃蔬菜增加纖維質，以免大魚大肉吃太多，反而造成身體不適。
蔡雯怡說，最近常有高血壓、高血脂、高血糖的三高慢性病患，一吃完尾牙就血糖偏高、痛風發作，造成身體不適，如何不讓享受美食成為身體負擔，值得民眾注意。
她說，有些民眾在開席之前，無聊啃著瓜子、堅果類，可能不知不覺把高油脂通通吃下肚，只要六粒生核桃，就等於吃進一匙的油脂，堅果類不宜過量。
尾牙、年節聚餐都是大魚大肉，怎麼吃才健康？蔡雯怡說，「加強纖維質的攝取準沒錯！」但台灣的尾牙宴較少有鮮蔬菜色，每道菜都少量攝取，減少內臟攝取，盡量去皮、瀝掉湯汁，也可多吃蔬菜盤飾，增加纖維質。
蔡雯怡說，酒類也應該避免，因為酒類只有熱量，沒有任何營養成分，一罐360CC的啤酒，就有180大卡的熱量，40CC的威士忌，就有近110大卡熱量，盡量選擇喝無糖飲料為主。
蔡雯怡表示，若知道這餐要吃大餐，其他餐就吃較清淡，分攤熱量。宴席上盡量選擇以蒸、煮、滷、燉、烤所烹調的料理，把握少油、少鹽、少糖的原則。
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