癌症關懷基金會今天公布調查指出，九成兒童的晚餐主食為精緻澱粉，三成二的蛋白質來源是紅肉或加工肉品，七成食物是煎炒炸類，更有七成五的孩子每天吃不到一碗青菜，六成七吃不到一碗水果；另外，有高達六成三的孩子晚餐吃外食。專家建議家長，如果不能自己煮，也要教會孩子在外如何點菜。
63%吃外食 75%青菜不足 67%水果不夠
癌症關懷基金會執行長黃翠華指出，均衡飲食是影響兒童生長發育的關鍵，家長應盡量自製晚餐，起碼要教孩子如何點餐較健康。以吃麵為例，務必加一份燙青菜或滷海帶；若是吃自助餐，主菜不選炸物，二到三道副菜中要有一道黃豆製品、兩道青菜。蔬菜盡量選深色且占食物總量一半，主食則盡量選擇全穀類以補充維生素B群、纖維素及礦物質，回家後，再吃一個拳頭大小的水果量。
癌基會針對台北、新北、台中、高雄地區國小三年級至六年級學生進行晚餐飲食調查，回收2萬300多份有效問卷，結果顯示，主食方面，90%學生的主食為精緻澱粉，其中24%為炒飯炒麵、水餃煎餃或焗烤義大利麵，僅10%學生吃全穀類；蛋白質方面，27%學生吃牛羊豬等紅肉，另有5%常吃香腸、火腿、培根等加工肉品。
烹調方式部分，71%學生攝取的蛋白質食物為油煎或油炒，蔬果攝取量嚴重不足，75%吃不到一碗的青菜，67%吃不到一碗的水果。
除了吃得不夠營養，學童的飲食習慣也有待加強。調查顯示，高達六成三學童晚餐吃外食，有一成六天天在外打發晚餐。天天在外吃晚餐的學童，比起較少外食學童的飲食生活習慣較不佳，包括太晚吃（35%在晚上7時後才吃）、蔬果吃最少（26%幾乎不吃水果、4%幾乎不吃菜）、肥胖率高（占25%）、最晚睡（13%在晚上11時後就寢）、最常吃消夜（25%每周4天以上吃消夜）。
「吃飯時間不要太晚，」黃翠華說，晚上的活動量最少，腸胃蠕動慢，太晚吃飯將使腸道無法正常休息，影響內分泌系統運作，也較容易肥胖。調查交叉分析後也發現，晚上8時後進食的孩子，有兩成還天天吃消夜、三成在11時後就寢、三成過胖，顯示不好的飲食習慣，會牽動作息與發育。
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