訪古吃美食，台南府城「五條港」百年傳承再現風華

台南是文化古都，除了是台灣開發最早的城市外，也是美食之都，來台南逛古蹟、吃美食，也不要錯過了解府城發展起源。中西區的五條港是台南市最早開發的城區，5條航道打開台南的門戶，也開展出台南從明鄭、 清朝以來曾風華一時的年代。

雖然航道早已淤積不見，但廟宇、市場、古蹟、小吃，仍說著數百年來的歷史點滴。

清朝五條港位置約略在現今台南市中正路以北到成功路、西門路往西到金華路間，並向東擴及新美街。五條港是安平港向東延伸下來的5條航道，都起源於目前協進國小操場附近，分別是新港前港、佛頭港、南勢港、南河港及安海港。

5條航道呈放射狀，像展翅高飛的鳳凰，台南也因此有「鳳凰城」之稱；文史工作者邱貞貞說，日據時期在市中心公園路、中山路、府城路等種植鳳凰木，光復後因道路拓寬，都被砍除。儘管如此，目前部分道路仍種有鳳凰木，其中台灣文學館前兩棵鳳凰木，最能呼應鳳凰城之名。

新港前港的航道經目前金華路，繞經巷弄來到文賢路，一直到至今仍保存完整且可通行的兌悅門。兌悅門以紅磚、老古石砌成，清朝時仍可眺望到安平港，因為城前道路信義街也以老古石鋪設，又城牆成彎狀如弓，就如石箭射到安平港。

因此安平港設「石敢當」擋煞，要把箭光回射到兌悅門，信義街附近居民又在城前立開嘴石獅，咬住箭光，成為有趣的文史故事。

佛頭港是清朝時台灣第一個划龍舟的航道，航道由協進國小到開基藥王廟，繞經民族路到普濟街的景福祠，也是台南唯一被列為古蹟的土地公廟。所供奉的土地公戴官帽，和一般土地公廟不同。

俗語「蔡抵蔡，神主牌槓槓破」這是發生在佛頭港的有趣故事，也流傳至今。話說航道上兩戶商家為爭奪地盤而大打出手，其中一家侵門踏戶到人家裡，把對方家中神主牌（祖先牌位）摔在地，才發現對方也姓蔡，原來是自家人，這句話成了「自家人打自家人」的諺語。

目前民族路，在清代是「杉行街」，有許多棺材店，出殯抬棺材的人稱「阿兄」，因此，台南人稱哥哥為「兄哥」，不稱「阿兄」。早期當地人說「台南阿兄吃飽等死」，「等死」是等死人就有工作的意思。

南勢港又稱北勢港，航道就是民權路、神農街，因為航道寬又便利，南北貨都集中在此，早期賣人蔘、南北貨雲集，目前水仙宮市場旁仍有許多南北貨的商店和蔘藥行。

但最有名的就是神農街，除了街上保存著許多老房子，已成一條集文創、藝術、宗教文化的老街；而從街頭的開基藥王廟、金華府到穿過海安路的水仙宮，分別供奉著神農大帝、關聖帝君與水仙尊王，也是另一特色。

供奉帝王級的神明，廟門都有凸出狀的門釘，當時因為航道、地勢較低，廟宇、住戶都會設門檻，防淹水。文史工作者邱貞貞說，老人家都會跟孩子說，門檻有門神，不能站在門檻上，其實是在保護小孩子，怕孩子站在門檻時會跌倒；另過門檻會自然地彎腰，表示「我來了」，是打招呼的意思，也在提醒做人要謙卑。

南河港的航道是目前的和平街，早期又稱打棕街，此街專賣掃把等日常用品；目前最有名的是看西街教會，為馬雅各醫師來台灣行醫的第一個落腳地，也是基督教長老教會台灣宣教紀念教會。

安海港的航道就是目前的民生路，整條航道通到目前西門路與民族路口的大西門腳；台南的風化區，酒家、妓女戶都聚集在這裡，直到日據時期才遷到南廠的新町。

五條港區的古蹟、廟宇、美食多，最有名的是赤崁樓、祀典武廟、祀典大天后宮、普濟殿、西羅殿、風神廟等，西羅殿前的接官亭為台南4大石坊之一，其中風神廟是國內唯一拜星宿的廟宇。

清朝時期，五條港區商賈、苦力雲集，許多人工作完都要用餐或吃點心，小吃也從這裡開散出去，包括碗粿、米糕、肉丸、擔仔麵、刈包、炒鱔魚等；赤崁樓附近、民族路與國華街路口附近的永樂市場，都有美味小吃，且民宿旅店散布在巷內。

來到府城國華街、正興街、民權路吃完美食，就可以漫步在五條港區內，看著航道淤積成道路的古往今昔；雖然航道已遠，但不變的是，這裡依然是台南最熱鬧且美食最多的區域，還有不變的人情味。

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